Sałatka zakręcona

Składniki:
1 mała główka sałaty masłowej 
25 plasterków szynki konserwowej
25 plasterków miękkiego sera żółtego
6 jajek
1 opakowanie pomidorów koktajlowych
1 por
1 duży świeży ogórek 
1 mały pęczek szalotki
1 pęczek rzodkiewki

Składniki na sos:
4 ząbki czosnku
4 łyżki majonezu 
4 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Ciasteczka piernikowe

Składniki:

4 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru pudru

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 opakowanie cukru waniliowego

2 kopiaste łyżeczki przyprawy do piernika 

1 łyżka kakao

1,5 kostki margaryny

200 g płynnego miodu

Pierogi z kapustą i serem białym

Składniki:

 

Składniki na ciasto:

3,5 szklanki mąki pszennej 

1 jajko

1 szklanka letniej wody

szczypta soli 

 

Składniki na farsz:

1 mała główka białej kapusty

1 duża cebula

2 łyżki masła

250-300 g sera białego

sól, pieprz

Sernik z makiem i jabłkami w kruchym cieście

Składniki:

(forma 25 x 37 cm)

 

Składniki na ciasto kruche:

3 szklanki mąki pszennej

3/4 kostki margaryny

1 szklanka cukru pudru 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 żółtka (białka pozostawić do masy serowej)

3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany

 

Składniki na masę makową:

200 g suchego maku 

2 jajka

1/2 szklanki cukru kryształu

1 łyżka płynnego miodu

2 łyżki powideł śliwkowych

1 garść posiekanej drobno kandyzowanej skórki pomarańczowej

1 garść posiekanych orzechów włoskich

kilka kropel aromatu migdałowego

 

Składniki na masę serową:

1 kg białego sera

1 kostka margaryny 

1,5 szklanki cukru pudru

8 jaj

1 budyń waniliowy

starta na tarce skórka z jednej cytryny 

sok z połowy cytryny

Składniki na masę jabłkową: 

1 kg jabłek

1 łyżka cukru

1 galaretka (np. cytrynowa lub pomarańczowa)

Makowiec japoński

Składniki:
(forma 24 x 37 cm)
30 dag maku
1 kostka margaryny
2 szklanki cukru pudru
60 dag jabłek
9 jaj
9 łyżek kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich 
10 dag rodzynek
1 garść płatków migdałów
kilka kropel aromatu migdałowego

Zakwas z buraków do barszczu czerwonego

 

Składniki:
1 kg buraków ćwikłowych
3-4 ząbki czosnku
4-5 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
2 l przegotowanej wody
1 gruba kromka chleba żytniego

Pierniczki z nadzieniem (najlepsze)

Składniki:
1 kg mąki pszennej 
40 dag płynnego miodu 
1,5 szklanki cukru  kryształu
8 jajek (potrzebne: 8 żółtek i 4 białka; pozostałe 4 białka zostawić do sporządzenia lukru)
1,5 kostki masła
1 szklanka kwaśnej gęstej śmietany 
6 łyżeczek przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody 
4 łyżeczki kakao

Dodatkowo:
słoik gęstej marmolady/ konfitury/powideł

Pierogi ruskie

Składniki:
Składniki na ciasto:
1 kg mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka soli 
2 szklanki letniej wody (około)

Składniki na farsz:
1 kg ugotowanych ziemniaków
1/2 kg białego sera
2 duże cebule
1 łyżka masła 
sól, pieprz 
1 łyżka masła

Dodatkowo:
woda
szczypta soli

 

Sałatka wenecka

Składniki:

Składniki na chrupiącą marchew: 

1 marchew 

3 łyżki octu 10%

1 łyżeczka cukru kryształu

1/4 łyżeczki soli

szczypta czarnego pieprzu

3 łyżki oleju

Składniki na sałatkę:
1 filet z kurczaka
100 g sera żółtego
1/2 czerwonej papryki
1 mała puszka mieszanki kukurydzy i czerwonej fasoli (140g)
1 świeży ogórek gruntowy

sól, pieprz, papryka ostra w proszku

olej

Składniki na sos:
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
2 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1/4 łyżeczki chili

Sernik Oreo

Składniki:
(forma ⌀ 26 cm) 

Składniki na czekoladowy spód:
1 opakowanie ciasteczek Oreo (170 g)
2 łyżki masła

Składniki na ser:
1 kg sera z wiaderka lub trzykrotnie zmielonego sera
3/4 szklanki cukru kryształu
5 jajek
1 opakowanie cukru waniliowego
1 opakowanie budyniu śmietankowego
1 szklanka śmietany kremówki
kilka ciastek Oreo

Rogale marcińskie II

Składniki: 

Składniki  na ciasto kruchodrożdżowe:

5 szklanek mąki pszennej (700 g)

50 g świeżych drożdży

1,5 szklanki ciepłego mleka

1 laska wanilii

6 żółtek

2 łyżki cukru kryształu

1/2 kostki stopionego masła

szczypta soli 

 

Dodatkowo: 

1 kostka masła

 

Składniki na masę makową:

500 g białego maku 

100 g płatków migdałowych
100 g orzechów włoskich 

100 g rodzynek

50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej 

1 batonik marcepanowy

6 okrągłych biszkoptów

1/2 szklanki cukru pudru

3 łyżki płynnego miodu

4 białka (pozostałe z ciasta)

kilka kropel aromatu migdałowego

Sałatka warstwowa z kapustą pekińską

Składniki:
1/2 kapusty pekińskiej
1 duży, podwójny filet z kurczaka
400 g pieczarek
150 g żółtego sera (gouda/mozzarella/edamski)
1 duża cebula
1 mała puszka kukurydzy
3 łyżeczki przyprawy gyros lub do kurczaka
kilka łyżek prażonej cebuli
olej
sól, pieprz

Składniki na sos:
3 ząbki czosnku
5 łyżek majonezu
3 łyżki gęstego jogurtu greckiego

Tort czterosmakowy

Składniki:
(tortownica ⌀ 28 cm)

Składniki na biszkopt jasny:
3 jaja
1/2 szklanki cukru kryształu
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na biszkopt czekoladowy:
3 jajka
2 łyżki mąki pszennej tortowej
2 płaskie łyżki kakao
5 łyżek cukru kryształu
1 niepełna łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na blat orzechowy:
4 białka
1 łyżka mąki pszennej tortowej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
20 dag posiekanych orzechów włoskich
1 niepełna szklanka cukru kryształu
1 łyżka miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na blat kokosowy:
4 białka
1 niepełna szklanka cukru kryształu
20 dag wiórków kokosowych
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki soku z cytryny

Składniki na masę budyniową:
1 l mleka
8 żółtek
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
6 łyżek cukru kryształu
2 kostki masła
1 tabliczka gorzkiej czekolady
3 łyżki śmietany 30%
1 puszka brzoskwiń
3/4 szklanki wiśni w syropie
1 kieliszek likieru kawowego
1 kieliszek ajerkoniaku

Ciasto owocowy raj

Składniki:
forma 28x28 cm

Składniki na biszkopt jasny:
6 jaj
1 szklanka cukru kryształu
2 szklanki mąki pszennej tortowej
8 łyżek oleju
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na biszkopt czekoladowy:
3 jaja
1/2 szklanki cukru kryształu
2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
4 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżki kakao

Składniki na masę jabłkową:
1 kg jabłek
2 galaretki zielone

Składniki na masę cytrynową:
400 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
2 galaretki cytrynowe 

Chrupiące racuchy z jabłkami II

Składniki:
Składniki na rozczyn: 
50 g drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
3 łyżki mąki
1 łyżka cukru kryształu

Składniki na ciasto:
4 niepełne szklanki mąki
2 niepełne szklanki mleka
1 jajo
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka cukru kryształu
szczypta soli
2 jabłka 
olej do smażenia

Gołąbki z ryżem i mięsem

Składniki:

1 średnia główka świeżej kapusty
1 cebula
500 g mięsa mielonego
500 g ugotowanego ryżu
1 łyżka masła
sól, pieprz
słodka papryka w proszku 

przyprawa maggi  (opcjonalnie)

Tort czekoladowy z masą śmietanową i leśnymi owocami

Składniki:
Składniki na biszkopt czekoladowy:
(forma ⌀27 cm)
9 jaj
1,5 szklanki cukru kryształu
1,5 szklanki mąki pszennej
2 kopiate łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę śmietanową:
750 ml śmietany 30%
1 małe opakowanie serka mascarpone (250 g)
3-4 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelatyny

Dodatkowo:
1,5 szklanki świeżych malin
1 szklanka borówki amerykańskiej

Kora orzechowa

Składniki:
forma 21x32 cm

Składniki na biszkopt bakaliowy:
8 białek
1 szklanka drobnego cukru kryształu
4 żółtka
200 g zmielonych orzechów włoskich
100 g wiórków kokosowych
100 g rodzynek
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę brzoskwiniową:
1,5 szklanki soku z brzoskwiń
1,5 szklanki wody
2 opakowania budyniu śmietankowego
1 łyżka mąki pszennej
5 łyżek cukru kryształu
4 żółtka
1,5 kostki masła

Dodatkowo:
1 puszka brzoskwiń
1 podwójne opakowanie delicji o smaku pomarańczowym
2 galaretki brzoskwiniowe

Pszenny chleb błyskawiczny

Składniki:
podłużna forma (keksówka)

5 szklanek mąki pszennej
2,5 szklanki letniej wody
40 g świeżych drożdży
1/2 szklanki płatków żytnich
1/2 szklanki płatków owsianych
4 łyżki oleju
1 łyżeczka soli

Czekoladowe gofry

Składniki:
1,5 szklanki mleka
2 jajka
2 szklanki mąki pszennej
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 kostki masła
szczypta soli

Ciasto dwukolorowe z bezami

Składniki:
(forma 21 x 32 cm)
Składniki na biszkopt jasny:
4 jajka
3/4 szklanki cukru kryształu
3/4 szklanki maki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na biszkopt kakaowy:
4 jajka
3/4 szklanki cukru kryształu
1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao

Składniki na masę czekoladową i chałwową:
1 l mleka
2 kostki masła
2 budynie śmietankowe
1 cukier waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
kieliszek spirytusu
1/2 słoiczka Nutelli
30 dag chałwy waniliowej (3 batony)

Dodatkowo:
1 opakowanie małych bez (25-30 dag)

Tort z żelką borówkową

Składniki:

(tortownica ⌀ 26 cm) 

Składniki na biszkopt:
8 jaj
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
1 szklanka cukru kryształu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Składniki na masę czekoladową:
1,5 szklanki mleka 
1 budyń śmietankowy
1 łyżka cukru
3/4 kostki masła
100 g roztopionej gorzkiej czekolady
garść drobno posiekanych orzechów włoskich

 

Składniki na masę porzeczkową:
250 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
1 galaretka cytrynowa
1/2 małego słoiczka dżemu z czarnej porzeczki

 

Składniki na galaretkę borówkową:

1 puszka borówek z puszki

1 czerwona galaretka

Składniki na masę śmietanową:
250 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
1 galaretka przezroczysta

1/2 szklanki borówki amerykańskiej

1/2 szklanki malin

Składniki na drip czekoladowy:
1/3 szklanki śmietany kremówki 30%
1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka ciepłej wody

Ciasto z cukinii

Składniki:

2,5 szklanki mąki pszennej

3 łyżki kakao

2 jajka

1/2 kostki margaryny

1,5  łyżeczki sody oczyszczonej 

1,5 szklanki cukru kryształu

kilka kropel aromatu migdałowego

1/2 łyżeczki cynamonu

2 garście orzechów włoskich

1 garść suszonej żurawiny

4 szklanki startej cukinii

Ciasto z borówkami

Składniki:
(forma 24x35 cm)
4 szklanki mąki pszennej
4 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka drobnego cukru kryształu
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 szklanki oleju
2 kopiate łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:
1,5 szklanki borówki amerykańskiej
cukier puder - do posypania ciasta

Kalafior z czarnuszką

Składniki:
1 główka kalafiora
1 łyżka czarnuszki
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
2 łyżki startego sera grana padano
sól

1/2 łyżeczki cukru kryształu

szczypta przypraw śródziemnomorskich (opcjonalnie)

 

Puszysty sernik z mlekiem w proszku

Składniki:
1 kg sera
1 szklanka cukru kryształu
1 cukier waniliowy
6 jajek
2 budynie waniliowe
1/2 szklanki oleju
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki mleka w proszku

Mus truskawkowy: 
2 galaretki truskawkowe 
800 g świeżych truskawek

Dodatkowo: 
małe opakowanie okrągłych biszkoptów

Ciasto czarno-białe z wiśniami

Składniki:
(forma 24 x 37 cm)
3 szklanki mąki pszennej
4 jajka
1,5 szklanki cukru kryształu
1 szklanka wody mocno gazowanej 
1 szklanka oleju
3 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżeczka pasty waniliowej
2 łyżki kakao
1/2 l wydrylowanych świeżych wiśni

Dodatkowo:
1 łyżka mąki ziemniaczanej
cukier puder do posypania ciasta

Pierogi z czereśniami

Składniki:
3,5 szklanki mąki pszennej
1 jajko
1/2 łyżeczki soli 
1 szklanka letniej wody

Dodatkowo:
świeże owoce czereśni
woda
szczypta soli

Bób z czosnkiem

Składniki:
1 kg bobu
2 łyżki masła 
2-3 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
sól 
sól morska
pieprz

Deser lodowo-truskawkowy

Składniki (na 2 porcje):
4 gałki lodów waniliowych
300 g świeżych truskawek
bita śmietana
4 małe bezy
2 liście mięty
sos truskawkowy

Tort śmietanowo-truskawkowy

Składniki:
(forma ⌀ 27 cm)

Składniki na biszkopt:
8 jaj
1,5 szklanki cukru kryształu
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na żelkę truskawkową:
400 g świeżych truskawek
5 łyżek wody
1,5 łyżki żelatyny

Masa śmietanowa:
0,5 l śmietany 30 %
1 opakowanie serka mascarpone (250 g)
4 kopiate łyżki cukru pudru
2 płaskie łyżki żelatyny
1/3 szklanki wrzącej wody

Masa z białą czekoladą:
1,5 tabliczki białej czekolady (150 g)
1,5 szklanki śmietany kremówki
1 łyżka żelatyny

Dodatkowo:
200 g świeżych truskawek
100 g świeżych borówek amerykańskich

Makaron z kulkami mięsnymi

Składniki:
Składniki na sos:
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 słoik passaty pomidorowej (700 ml)
2 łyżki ajwaru
1/2 szklanki wody
sól, pieprz
papryka w proszku (ostra i słodka)
1 łyżeczka cukru
oregano, zioła prowansalskie
olej

Składniki na pulpety:
500 g mięsa mielonego
1 jajko
1 ząbek czosnku
2 kromki białego chleba
sól, pieprz

Dodatkowo:
opakowanie razowego makaronu tagliatelle
szczypiorek
ser grana padano