Sałatka wenecka

Składniki:

Składniki na chrupiącą marchew: 

1 marchew 

3 łyżki octu 10%

1 łyżeczka cukru kryształu

1/4 łyżeczki soli

szczypta czarnego pieprzu

3 łyżki oleju

Składniki na sałatkę:
1 filet z kurczaka
100 g sera żółtego
1/2 czerwonej papryki
1 mała puszka mieszanki kukurydzy i czerwonej fasoli (140g)
1 świeży ogórek gruntowy

sól, pieprz, papryka ostra w proszku

olej

Składniki na sos:
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
2 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1/4 łyżeczki chili Przygotowanie: 

Chrupiąca marchew (przygotować na noc)

Marchew obrać i pokroić w podłużne paski julienne (cienkie słupki) i przełożyć do słoika. W miseczce wymieszać ocet, cukier i sól. Tak przygotowaną mieszanką zalać marchew, po czym zakręcić słoik i nim mocno wstrząsnąć. Na patelni rozgrzać olej. Gorącym zalać marchewkę. Słoik znów zakręcić i mocno nim potrząsnąć tak, by marchew dokładnie przeszła zalewą. Zakręcony słoik z marchewką włożyć do lodówki. Na następny dzień, tuż przed przygotowaniem sałatki, marchew osączyć z zalewy. 

 

Umyty filet pokroić w kostkę, oprószyć solą, pieprzem i ostrą papryką. Filet usmażyć na rozgrzanym oleju. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, umyty ogórek pokroić razem ze skórką w paski julienne, paprykę pokroić w kostkę, kukurydzę osączyć z zalewy. Wszystkie warzywa wraz z marchewką i kurczakiem umieścić w naczyniu, zalać sosem i dokładnie wymieszać.   

Sos

Natkę pietruszki drobno posiekać, obrany czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki na sos umieścić w misie i dokładnie wymieszać. Powstałym sosem zalać warzywa i usmażony filet.