Zupa z fasolką szparagową

Składniki:
500 g fasolki szparagowej
4 średniej wielkości ziemniaki 
3 ząbki czosnku 
2 marchewki 
1 por
2 łyżki masła 
1,5 l bulionu (warzywny lub rosół) 
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki kurkumy
pęczek koperku
5 łyżek śmietany 18% 
sól, pieprz 

 

Botwinka

Składniki:
500 g botwinki 
2 młode marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku 
5-6 młodych ziemniaków
1,5 bulionu warzywnego 
6 jajek ugotowanych na twardo
2 łyżki masła 
1 łyżka oliwy
3 łyżeczki soku z cytryny
1 pęczek koperku 
4 łyżki śmietanki 30% 
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz 

 

Zupa krem z buraka

Składniki:
4-5 buraków
1/4 selera
1 ziemniak
1 duża marchew
1 pietruszka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1,5-2 l bulionu warzywnego lub rosołu
1 łyżka masła 
sól, pieprz

Dodatkowo:
jogurt naturalny 
prażone płatki migdałowe

Makaron domowy

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
4 duże jajka
1 płaska łyżeczka soli

Drobiowy strogonow

Składniki:
2 podwójne filety z piersi kurczaka
1 cebula
1/2 kg pieczarek
1 duża czerwona papryka
3-4 ogórki kiszone
2 ząbki czosnku
3 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
szczypta pieprzu chilli
kilka łyżek oliwy
sól, pieprz
1-2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 liście laurowe
3-4 ziarenka ziela angielskiego
około 1-1,5 litra bulionu warzywnego

Paprykowa zupa krem

Składniki:

4 duże papryki
2 marchewki
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1,5 l bulionu
sól i pieprz słodka papryka w proszku
szczypta chili
świeży rozmaryn

Zupa krem z pieczonej dyni

Składniki:

1  średniej wielkości dynia

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

3 ziemniaki

1 łyżka masła

1-1,5 l bulionu warzywnego 

1/2 pomarańczy

1 łyżka oliwy

1 łyżka przypraw śródziemnomorskich (suszony rozmaryn, bazylia, pomidory) 

1 łyżka świeżej, posiekanej bazylii

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

papryka słodka w proszku

szczypta chili

szczypta kurkumy

 

Dodatkowo: 

prażone ziarna słonecznika

Zupa krem z pieczarek

 

Rewelacyjna zupa dla tych, którzy lubią pieczarki. Przed podaniem zupę można posypać natką pietruszki lub dodać do niej kilka plasterków pieczarek podsmażonych na maśle.

 

Składniki:
500-600 g pieczarek 
1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
1 duża cebula
2 łyżki masła
150-200 ml śmietanki kremówki
sól i pieprz kolorowy
szczypta gałki muszkatołowej

Zupa warzywna z pulpecikami

Kiedy brakuje pomysłu na obiad, a w lodówce zalegają resztki niewykorzystanego mięska, zwykle powstaje nowe danie. Prosta w przygotowaniu zupa stała się przysmakiem rodziny. Pełna przypraw, aromatyczna i rozgrzewająca zadowoli najbardziej wybrednych smakoszy zup.

Składniki:
2 l wody
250 g mięsa mielonego 
1 duża marchew
1 pietruszka
1 mała cebula
4 ziemniaków
2-3 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
1 kostka rosołowa
3 łyżeczki przecieru pomidorowego 
olej

Przyprawy:
2 - 3 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
sól i pieprz
słodka i ostra papryka w proszku
bazylia i oregano
zioła prowansalskie

Gulasz z galuszką

Składniki:
1 kg łopatki wieprzowej lub szynki 
30 dag pieczarek
2 cebule
2 średniej wielkości marchewki
1 pietruszka
1 świeża czerwona papryka
2 łyżki smalcu
2 łyżki masła 
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
3 ząbki czosnku 
3-4 listki laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
ok. 1-1,5 l wody
sól, pieprz
 

Składniki na galuszkę:  
200 g mąki pszennej 1/2 szklanki letniej wody 1 jajko1 łyżka oleju 1/2 łyżeczki soli

Zupa pieczarkowa z serkiem topionym

Składniki:
4 skrzydełka z kurczaka
3 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
1 cebula
1/2 kg pieczarek
200 g serka topionego o smaku śmietankowym
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki masła
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1/2 pęczka natki pietruszki
sól, pieprz, bazylia

Dodatkowo:
ulubiony makaron - polecam kolanka 

Zupa krem z cukinii

Składniki:
3-4 średniej wielkości cukinie (około 1 kg)
2-3 ziemniaki
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
1 litr rosołu lub bulionu warzywnego
2 łyżki masła
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
gałka muszkatołowa
szczypta curry i chili
sól, pieprz

Dodatkowo:
posiekana natka pietruszki
grzanki
orzeszki pinii/ pestki dyni 

Żurek wielkanocny

Składniki:
Składniki na zakwaszenie żurku:
1/2 szklanki mąki żurkowej
1/2 szklanki mąki pszennej
3 ząbki czosnku
1 kromka żytniego chleba
ok.1 l przegotowanej wody

Składniki dodatkowe:
4 białe kiełbaski
ok. 2-3 litry wody 
sól, pieprz, majeranek - do smaku
chrzan - wedle uznania
jajka ugotowane na twardo - wedle uznania
wędliny (podsmażony boczek, szynka, kiełbasa wiejska) - wedle uznania
biały zapiekany ser - wedle uznania
pieczywo

Wigilijny barszcz czerwony

Składniki:
Składniki na zakwas (przygotowany na 4-5 dni przed planowanym podaniem)
1 - 11/2 kg czerwonych buraków
ok. 1 1/2 - 2 l przegotowanej wody
1 duża kromka żytniego chleba
3 ząbki czosnku
2 małe liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
Składniki na barszcz:
ok. 11/2 l zakwasu buraczanego
włoszczyzna
2 l wody
2-3 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
4-5 ząbków czosnku
2 -3 łyżki octu
ok. 4 łyżeczki cukru
kilka ziaren czarnego pieprzu
1 łyżka majeranku
sól, pieprz

Leczo z cukinii

Składniki:
3 małe cukinie
1 duża cebula
1 czerwona świeża papryka
1 żółta świeża papryka
3 pomidory
2 ząbki czosnku
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta mielonej papryki chili
1 łyżeczka suszonego oregano i bazylii
sól, pieprz
3-4 łyżki oliwy do smażenia
300 g kiełbasy zwyczajnej (np. Podwawelska)

Selerowa zupa krem

Składniki: 
1 duży seler 
1 por 
2 małe ziemniaki 
1 marchewka 
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
3-4 ziarenka ziela angielskiego
2 listki laurowe
ok. 2 - 21/2 litry rosołu lub 2 kostki rosołowe
2 łyżki masła
drobno posiekana natka pietruszki lub koperek