500 g botwinki
2 młode marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
5-6 młodych ziemniaków
1,5 bulionu warzywnego
6 jajek ugotowanych na twardo
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
3 łyżeczki soku z cytryny
1 pęczek koperku
4 łyżki śmietanki 30%
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
Z botwiny oddzielić buraczki. Obrać je i pokroić w półplasterki. Łodygi i liście botwiny pokroić w 1-2 cm kawałki i odłożyć do osobnego naczynia.
Cebulę pokroić w plastry i podsmażyć na łyżce oliwy. Kiedy cebula się zrumieni, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w plastry marchewkę i pokrojone w kostkę obrane ziemniaki. Dodać masło i całość podsmażać w garnku przez 10 minut. Do garnka ze zmiękczonymi warzywami dodać pokrojone wcześniej buraczki i pokrojone łodygi z liśćmi buraków. Całość zalać bulionem, wymieszać i gotować przez pół godziny. Następnie do garnka dodać pokrojony koper, sok z cytryny, sól, cukier i pieprz. Całość wymieszać i zagotować. Na koniec cienkim strumieniem wlać śmietankę 30% i zupę ponownie zagotować. Gotową botwinę serwować z ugotowanym na twardo jajkiem.
Cebulę pokroić w plastry i podsmażyć na łyżce oliwy. Kiedy cebula się zrumieni, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w plastry marchewkę i pokrojone w kostkę obrane ziemniaki. Dodać masło i całość podsmażać w garnku przez 10 minut. Do garnka ze zmiękczonymi warzywami dodać pokrojone wcześniej buraczki i pokrojone łodygi z liśćmi buraków. Całość zalać bulionem, wymieszać i gotować przez pół godziny. Następnie do garnka dodać pokrojony koper, sok z cytryny, sól, cukier i pieprz. Całość wymieszać i zagotować. Na koniec cienkim strumieniem wlać śmietankę 30% i zupę ponownie zagotować. Gotową botwinę serwować z ugotowanym na twardo jajkiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz