Sałatka hamburgerowa

Składniki:
1/2 kg mielonej wołowiny 
1 mała sałata lodowa
1 pomidor
1 papryka (dowolny kolor)
1 świeży ogórek
1 duża cebula
3 ogórki korniszony
15-20 dag żółtego sera
4 bułki hamburgerowe
3 ząbki czosnku
5 łyżek majonezu 
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki pikantnego ketchupu
1 łyżka musztardy sarepskiej
1/2 łyżeczki sosu sriracha
sól i pieprz
papryka słodka w proszku 
1 łyżka masła
olej do smażenia

Krokiety z kapustą i grzybami

Składniki:
Składniki na farsz:
1 kg kiszonej kapusty
1 mała główka białej kapusty
2 duże cebule
50 g suszonych grzybów 
masło
sól i pieprz

Składniki na ciasto naleśnikowe:
3/4 l mleka 
1/2 szklanki letniej wody
1 jajko
ok. 1 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka soli
2-3 łyżeczki cukru kryształu

Składniki do panierowania i smażenia:
masło i olej - do smażenia
2 jajka
bułka tarta

Piernik z powidłami

Składniki:
3 jaja
2,5 szklanki mąki pszennej tortowej
1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki płynnego miodu
1 mały słoiczek powideł śliwkowych (200 g)
1/2 kostki masła
1 opakowanie cukru waniliowego
1 opakowanie przyprawy do piernika
1 kopiata łyżka kakao
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki cynamonu
2-3 garście rodzynek

Pierniczki migdałowe

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka zmielonych migdałów

1 kostka masła

1/2 szklanki cukru pudru

100 g płynnego miodu

1 jajko

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżeczki przyprawy do piernika

1/2 łyżeczki cynamonu

szczypta soli

Sernik na czekoladowym spodzie

Składniki:

(forma 21 x 32 cm)

Składniki na ciasto czekoladowe: 
1 kostka margaryny 
1 szklanka cukru kryształu
3 łyżki kakao
5 jajek
1,5 szklanki mąki pszennej 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1/4 szklanki mleka 

Składniki na ser: 
1 kg białego sera 
1 szklanka cukru kryształu
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 szklanki mleka
2 budynie śmietankowe
5 jajek

Składniki na polewę kajmakową:
10 łyżek mleka
1 puszka gotowej masy kajmakowej 
1 łyżka żelatyny

Sałatka brokułowa z kurczakiem

Składniki:
1 duży brokuł
1 podwójny filet z kurczaka 
6 jaj
2 garście słonecznika 
1 garść płatków migdałowych
przyprawa gyros
sól
olej

Składniki na sos koperkowy:
3 łyżki majonezu
6 łyżek gęstego jogurtu naturalnego
2-3 ząbki czosnku 
1 pęczek kopru
sól, pieprz

Tortilla z awokado i prosciutto

Składniki:
2 tortille pszenne
2 liście sałaty lodowej
2 łyżki serka Almette
1/2 awokado
ćwiartka czerwonej papryki
1 łyżeczka soku z cytryny
1 opakowanie szynki prosciutto (80 g) 
6 plasterków żółtego sera
kilka plasterków ogórka

Odrywany chlebek drożdżowy z czosnkiem i serem

Składniki:
Składniki na ciasto:
3,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka ciepłego mleka
30 g świeżych drożdży
1 jajko
1 łyżeczka cukru kryształu
1 łyżeczka soli
1/4 kostki masła

Nadzienie czosnkowe:
1/2 kostki masła
1 pęczek natki pietruszki
4-5 ząbków czosnku
150 g sera mozzarella

Ciasto leśny mech

Składniki:
(forma   24 x 37 cm)

Składniki na ciasto:
450 g mrożonego szpinaku
6 jaj
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
1,5 szklanki mąki krupczatki
1 szklanka cukru kryształu
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szklanka oleju
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta sody oczyszczonej

Składniki na masę śmietanową:
500 ml śmietany 30 %
1 galaretka agrestowa
250 g (1 opakowanie) serka mascarpone
3 łyżeczki żelatyny
4 łyżki cukru pudru

Masa truskawkowa:
500 g truskawek (mogą być mrożone)
2 galaretki truskawkowe

Sałatka z pora

Składniki:
1 por 
3 jajka
1 puszka kukurydzy
1 jabłko w kostkę
2 - 3 łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku

Szarlotka - idealna na ciepło z lodami

Składniki:

(forma 21 x 32 cm) 

 

4 szklanki mąki
3 żółtka
1 margaryna
3/4 szklanki cukru kryształu
5 łyżek gęstej śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
12 jabłek szarej renety
1 łyżeczka cynamonu

sok z połowy cytryny

 

Dodatkowo:
cukier puder - do posypania

Zupa krem z pieczonej dyni

Składniki:

1  średniej wielkości dynia

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

3 ziemniaki

1 łyżka masła

1-1,5 l bulionu warzywnego 

1/2 pomarańczy

1 łyżka oliwy

1 łyżka przypraw śródziemnomorskich (suszony rozmaryn, bazylia, pomidory) 

1 łyżka świeżej, posiekanej bazylii

sól, pieprz

gałka muszkatołowa

papryka słodka w proszku

szczypta chili

szczypta kurkumy

 

Dodatkowo: 

prażone ziarna słonecznika

Chleb gryczany z orzechami laskowymi

Składniki:

(keksówka 30x13 cm)
2,5 szklanki mąki pszennej razowej
1 szklanka mąki gryczanej 
1,75 szklanki ciepłej wody 
40 g drożdży
1 łyżka miodu płynnego
2 łyżeczki soli
1/2 szklanki ziaren słonecznika
1/2 szklanki siemienia lnianego
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/3 szklanki sezamu

Dodatkowo:
tłuszcz do posmarowania foremki
płatki owsiane, mak i siemię lniane do obsypania chleba

Ciasteczka makowe

Składniki:
3,5 szklanki mąki pszennej
3 jaja
1 szklanka cukru kryształu
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 kostki margaryny
1/4 kostki smalcu
1 łyżka suchego maku
szczypta soli

Dodatkowo:
twarda marmolada - do przełożenia
suchy mak - do posypania ciasteczek

Tarta z borowikami

Składniki:
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 kostki masła
1 jajko
szczypta soli

Składniki na farsz:
1 duża cebula
40-50 dag świeżych borowików
1 łyżka masła
sól, pieprz   

Składniki na sos: 
200 ml śmietany 30%
1 jajko 
1 łyżka mąki pszennej
150 g startego żółtego sera
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 gałązka świeżego rozmarynu

Krem maślany na bezie szwajcarskiej

Składniki:
3 białka
1 szklanka cukru kryształu (200 g)
1,5 kostki masła (300 g)

Muffinki lawendowe

Klasyczne ciasto bądź deser z dodatkiem niebanalnego dodatku nabiera zupełnie nowego smaku. Zachęcam do kulinarnych eksperymentów z delikatną, aromatyczną i wonną lawendą. Do jogurtowego ciasta dodałam suszone kwiaty lawendy szerokolistnej, zaś wnętrze muffinek wypełniłam pyszną konfiturą śliwkowo-lawendową. Konfiturę można wykonać samodzielnie, jednak tym razem skorzystałam z gotowego produktu, który nabyłam w znajdującej się niedaleko Rzeszowa Lawendowej Winnicy.

 

Składniki: 
1 mały kubek jogurtu naturalnego (180 g)
4 jaja
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
1 szklanka cukru kryształu
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka suszonych kwiatów lawendy szerokolistnej
kilka kropel aromatu migdałowego

Dodatkowo:
dżem śliwkowo-lawendowy

Kruche ciasteczka

 

Składniki:

3,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru pudru
2 jajka
1 kostka masła
1 cukier waniliowy
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu cytrynowego
szczypta soli

Dodatkowo:
roztopiona biała czekolada
posypka cukrowa

Ciasto drożdżowe z serem i śliwkami

Dopóki trwa lato, dopóty warto korzystać z jego dóbr w postaci soczystych owoców. Śliwki węgierki wpadły nie w kompot, ale w serowe nadzienie ciasta drożdżowego. Ciasto upiekłam w kwasoodpornej formie i przyznam, że efekt zaskoczył nawet mnie. Blaszka, której zwykle używam do pieczenia chleba, świetnie sprawdziła się podczas przygotowywania słodkiego deseru. Nareszcie znalazłam idealnie dopasowaną formę do ciasta drożdżowego, które przygotowuję z klasycznej porcji pół kilograma. Dzięki temu rozwiązaniu ciasto nie jest przesadnie wysokie. W kwadratowej formie o wymiarach 28 x 28 cm od korzeniewscy24.pl ciasto właściwie odpoczywa i pracuje, a następnie pięknie wyrasta w trakcie pieczenia. Efekty wizualne i smakowe zapewnione:). 

Składniki:

(forma Korzeniewscy 28 x 28 cm)

Składniki na zaczyn:

25 g świeżych drożdży 

1 łyżka cukru

1 łyżka mąki

1/2 szklanki ciepłego mleka

Składniki na ciasto:

3,5 szklanki mąki pszennej

2 jajka

1/2 szklanki ciepłego mleka

1/4 kostki masła

1/2 szklanki cukru kryształu

szczypta soli

Składniki na serowe nadzienie: 

1/2 kg białego sera  

1 jajko

5 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka pasty waniliowej

garść rodzynek

Kruszonka:

1 łyżka mąki

1 łyżka cukru kryształu

1 łyżka masła

Dodatkowo:

świeże owoce śliwek

Tort śmietanowo-truskawkowy z Oreo

Składniki:
(tortownica ⌀ 23 cm) 
Składniki na biszkopt:
6 jaj
1 szklanka mąki pszennej tortowej
1 niepełna szklanka cukru kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Krem śmietanowy:
250 ml śmietany 30%
1 opakowanie serka mascarpone (250 g)
1 łyżka cukru pudru

Mus truskawkowy:
250 g świeżych truskawek
1 galaretka truskawkowa

Masa z białą czekoladą:
1 tabliczka białej czekolady (100 g)
250 ml śmietany 30%
1 opakowanie serka mascarpone (250 g)

Masa śmietanowa z galaretką:
250 ml śmietany 30%
1 przezroczysta galaretka

Dodatkowo: 
ciasteczka Oreo 
borówka amerykańska

Chleb słonecznikowy

Chleb słonecznikowy wymaga szczególnej oprawy. Nie tylko dlatego, że jest zdrowy, odżywczy i przynosi sporą dawkę energii. Zawiera sporą ilość różnorodnych ziaren, dlatego nie wyrasta tak bardzo jak lekkie pieczywo pszenne. Najlepiej piec go w małej, stosunkowo wąskiej i ciężkiej blaszce. Idealnym rozwiązaniem są formy ze stali kwasoodpornej od korzeniewscy24.pl. Szeroki wybór form piekarniczych zachęca do poszukiwania ulubionego smaku i kształtu chleba. Ja użyłam foremki kwadratowej i prostokątnej. Czyż proces jedzenia nie zaczyna się od patrzenia?:)

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej razowej
1/2 szklanki mąki żytniej
1/2 szklanki otrąb żytnich
1/2 szklanki siemienia lnianego
1 szklanka ziaren słonecznika
5 łyżek zakwasu żytniego
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
2 szklanki letniej wody

Dodatkowo:
ziarna słonecznika do posypania chleba

Sałatka warstwowa z porem

Składniki:
1 mała główka sałaty lodowej  
15 plasterków szynki konserwowej
15 plasterków miękkiego sera żółtego
4 jajka
1 szklanka pomidorów koktajlowych
1 por
1 mały pęczek szalotki

Składniki na sos:
4 ząbki czosnku
3 łyżki majonezu 
3 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Jagodzianki

Sezon na owoce w pełni, więc o tej porze roku nie wyobrażam sobie wypieków bez borówek. Skoro borówki, obowiązkowo muszą pojawić się jagodzianki. Jednak kto powiedział, że te słodkie bułeczki mają być okrągłe? Moje jagodzianki są prostokątne. Tym razem to pomysł moich dzieci, które na widok  kwasoodpornej formy od korzeniewscy24.pl uznały, że "takie bułeczki będą w sam raz do rączki". Idealny smak i kształt zapewnia zespolona forma, w której mieści się pięć bułeczek. Forma idealnie sprawdza się w domu pełnym małych (i nie tylko małych) łasuchów. Bułeczki upieczone w prostokątnej formie zachęcają do schrupania na drugie śniadanie.

Składniki:
Składniki na ciasto:
3,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka letniego mleka 
1 jajko
1/2 kostki roztopionego masła
4 łyżki cukru kryształu
1 opakowanie cukru waniliowego
25 g świeżych drożdży 

Nadzienie:
1/2 l świeżych borówek
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki cukru kryształu

Kruszonka: 
2 łyżki mąki
1 łyżka cukru kryształu 
1 łyżka masła 
2 krople aromatu waniliowego

Dodatkowo:
1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek

Langosze

Składniki (6-8 placków):
Składniki na zaczyn: 
1/3 szklanki ciepłego mleka 
1 łyżeczka cukru
30 g świeżych drożdży

2 łyżki mąki

Składniki na ciasto:
3,5 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki mleka

5 łyżek ugotowanych ziemniaków

2 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

Okrasa czosnkowa:
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy 
3 łyżki wody

Dodatkowo:

olej do smażenia

Sałatka kuskus z kalafiorem

Składniki:
1 niepełna szklanka kaszy kuskus
1 kalafior
1 mała puszka kukurydzy
1 duża cebula
3 świeże ogórki gruntowe 
1 opakowane sera feta
1 pęczek koperku
2 łyżki oleju rzepakowego z czosnkiem i bazylią
3 ząbki czosnku 
1 duży kubek jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Cantuccini z orzechami laskowymi

Włoskie słodkości słyną z tego, że można je długo przechowywać i cieszyć ich smakiem. Cantuccini to dość twarde, pokrojone skośnie ciasteczka. W podstawowej  wersji występują z migdałami oraz stanowią niezbędny dodatek do kawy cappuccino. Stąd też niech nikogo nie dziwi widok Włocha zanurzającego ciasteczko w kremowej kawie. Deser przygotowuje się szybko, a jego sporą zaletą jest to, iż ciasteczka można zabrać w daleką letnią podróż.

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 duże jajka 
1 niepełna szklanka cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki całych orzechów laskowych
4-5 kropel aromatu migdałowego
skórka otarta z jednej cytryny
sok z jednej cytryny