Pierogi z truskawkami

Pierogi z owocami to smak lata podany na talerzu. Podane z jogurtem naturalnym są idealnym drugim daniem w czasie upałów. Świetnie sprawdzają się także jako letnia kolacja.

Składniki:
3,5 szklanki mąki pszennej
1 jajko
1/2 łyżeczki soli 
1 szklanka letniej wody

Dodatkowo:
świeże owoce truskawek 
woda
szczypta soli

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicę. W środku zrobić palcem małe wgłębienie, do którego wsypać sól, wbić jajko i wlać odrobinę wody. Wyrabiać rękami ciasto. W trakcie wyrabiania dolewać resztę wody. Pracować z ciastem tak długo, aż przestanie się kleić i nabierze gładkiej, elastycznej konsystencji. Ciasto nie może być zbyt zwarte, a jednocześnie powinno pozostać wolne. W razie potrzeby dolać wodę (gdyby było zbyt twarde) lub podsypać mąką (gdyby pozostało zbyt luźne).

Zanim nastąpi lepienie pierogów, należy przygotować wodę. Do dużego garnka wlać wodę, dodać do niej szczyptę soli, nastawić na kuchenkę i zagotować.

Ciasto podsypać mąką i rozwałkować cienko na grubość około 2 mm.  Szklanką wykroić krążki. Na każdy krążek ciasta położyć truskawkę. Następnie krążek złożyć na pół i dokładnie zlepić brzegi pierogów. 

Zlepione pierogi wrzucać na gotującą się, osoloną wodę. Zamieszać drewnianą łyżką, by się nie skleiły. Gotować tak długo, aż pierogi wypłyną na wierzch. Następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze ok. 2-3 minuty. Pierogi wyłowić łyżką cedzakową i podawać na talerze. Przed podaniem można polać je jogurtem naturalnym lub śmietaną i delikatnie oprószyć cukrem kryształem.

 

Ciasteczka kocie oczka

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki cukru pudru
3/4 kostki zimnego masła
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
marmolada lub gęsty dżem do przełożenia
cukier puder do oprószenia

Kolorowe ciasto z galaretkami

Składniki:

(forma 25x35 cm)

 

Składniki na ciasto:

9 białek

5 żółtek

1,5 szklanki cukru kryształu

1 cukier waniliowy

1,5 szklanki mąki pszennej tortowej + 1 kopiata łyżka

1 szklanka oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia  

1 łyżka kakao

1 opakowanie czerwonego kisielu

2 łyżki suchego maku 

Składniki na masę:

600 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym

4 galaretki w różnych kolorach

+ 2 galaretki cytrynowe (lub pomarańczowe)

Miód z mniszka lekarskiego

Przygotowany samodzielnie z kwiatów znajdujących się w ogródku. Ma działanie  przeciwwirusowe oraz przeciwzapalne.

Składniki:
450-500 główek mniszka lekarskiego 
1 wody
1 kg cukru kryształu
2 cytryny 

Tort śmietankowo-czekoladowy z żelką truskawkową

Składniki:
(tortownica ⌀ 28 cm)
Składniki na biszkopt
6 jajek
1 niepełna szklanka cukru kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 łyżek oleju
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej

Składniki na żelkę truskawkową:
400 g świeżych truskawek
1 galaretka truskawkowa

Składniki na masę czekoladową:
1,5 szklanki mleka
1 budyń śmietankowy
1 łyżka cukru
3/4 kostki masła
1 tabliczka roztopionej gorzkiej czekolady (100 g)
garść drobno posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka suchej kawy rozpuszczalnej

Masa śmietanowa:
0,8 l śmietany 30 %
1 opakowanie serka mascarpone (250 g)
4 kopiate łyżki cukru pudru
2 płaskie łyżki żelatyny
1/4 szklanki wrzącej wody