1 kg wołowiny
1 nieduża cebula
3-4 ząbki czosnku
sól, pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
szczypta ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
1 łyżeczka zmielonej kolendry
oliwa
Umytą i osuszoną papierowym ręcznikiem wołowinę zmielić w maszynce do mięsa. Do tak przygotowanego mięsa dodać pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Mięso dokładnie wyrobić i sprawdzić, by miało intensywny smak. Wyrobione odstawić na 2 godziny do lodówki, by przeszło przyprawami. Następnie wilgotnymi dłońmi formować wałeczki i nabijać je na patyczki do szaszłyków. Gotowe cevapcici smażyć na małym ogniu na odrobinie oliwy po kilka minut z każdej strony. Po tym czasie szaszłyki mięsne przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać 15 min w temp. 200 °C. Cevapcici można też grilować na patelni grillowej. Podawać gorące z ajvarem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz