Pierogi z kapustą i serem białym

Składniki:

 

Składniki na ciasto:

3,5 szklanki mąki pszennej 

1 jajko

1 szklanka letniej wody

szczypta soli 

 

Składniki na farsz:

1 mała główka białej kapusty

1 duża cebula

2 łyżki masła

250-300 g sera białego

sól, pieprz

Przygotowanie:

Farsz

Kapustę oczyścić z wierzchnich liści, pozbawić ją twardego środka, przekroić główką na pół. Kapustę drobno poszatkować, przełożyć do garnka z lekko osoloną wodą i zagotować. Kapustę gotować do miękkości (około 30 minut), po czym odsączyć ją z wody. Ostudzoną należy drobno posiekać.

Obraną cebulę pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć ją na maśle. Kiedy nabierze złotego koloru, należy zakończyć jej smażenie. Do naczynia z posiekaną kapustą dodać usmażoną cebulę oraz pokruszony ser. Całość doprawić solą i pieprzem, po czym dokładnie wymieszać do całkowitego połączenia się składników.

 

Ciasto 

Z mąki oraz pozostałych składników należy wyrobić elastyczne, luźne ciasto.  Gotowe przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, cienko rozwałkować i szklanką wyciąć krążki. Na środek każdego krążka nałożyć farsz, po czym dokładnie skleić brzegi pierogów. Zlepione pierogi wrzucać do garnka z lekko osoloną i wrzącą wodą. Pierogi gotować około minuty od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię.

Pierogi podawać gorące i posypane podsmażoną na maśle cebulką.