Ucierane babeczki z owocami i kruszonką

Składniki:
(12 babeczek) 
Składniki na ciasto:
0,5 kostki miękkiego masła
3/4 szklanki cukru kryształu
3 krople pasty waniliowej
1 jajko
1 żółtko
3/4 szklanki mleka
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
2,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na kruszonkę:
1 łyżka cukru kryształu
1 łyżka masła
2 łyżki mąki pszennej

Dodatkowo:
drobne miękkie owoce (np. borówki, maliny, porzeczki)

 

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem

Składniki:
4 cukinie średniej wielkości
1/2 kg mięsa mielonego
1 woreczek ryżu (100 g)
1 cebula
1 mała czerwona papryka
2 łyżki kukurydzy z puszki
3 ząbki czosnku
100 g startego żółtego sera
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
ostra papryka w proszku
kurkuma
zioła prowansalskie
majeranek
olej do smażenia 

Paluszki serowe

Składniki:
1 kostka sera białego
1 kostka masła
1 kopiasta szklanka mąki
szczypta soli

Dodatkowo:
1 jajko - do posmarowania
ulubione przyprawy - do posypania, np. kminek, papryka, oregano, ser grana padano

Marokańskie chlebki z patelni

Składniki:
Składniki na ciasto:
3,5 szklanki mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
1/4 kostki masła
3/4 szklanki mleka
150 g jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki soli

Składniki na nadzienie:
350 g mięsa mielonego
1 mała cebula
1 czerwona papryka
1 mała cukinia
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, słodka papryka w proszku, szczypta majeranku i chili
olej do smażenia

Tort biszkoptowy z musem malinowym i migdałową chrupką

Składniki:
(tortownica ⌀ 26 cm)

Składniki na biszkopt:
6 jajek
1 niepełna szklanka cukru kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 łyżek oleju
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej

Składniki na chrupkę migdałową:
1 garść migdałów
2 garście płatków kukurydzianych
1 kopiasta łyżka cukru kryształu
1/2 tabliczki mlecznej czekolady (50 g)

Składniki na mus malinowy:
30-40 dag malin
4-5 łyżek cukru kryształu
2 łyżeczki żelatyny + 4 łyżki zimnej wody
200 ml śmietany kremówki

Składniki na mus z mlecznej czekolady:
1,5 tabliczki mlecznej czekolady (150 g)
300 ml śmietanki kremówki
2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki zimnej wody

Składniki na mus z białej czekolady:
1,5 tabliczki białej czekolady (150 g)
300 ml śmietanki kremówki
2 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki zimnej wody

Dodatkowo:
2 czerwone galaretki
świeże owoce borówek i malin

Roladki drobiowe z pieczarkami i papryką

Składniki:
1 podwójny filet z kurczaka
5 dużych pieczarek
1/3 czerwonej papryki
100 g sera mozzarella
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
papryka słodka w proszku, zioła prowansalskie
masło
4 kawałki pergaminu 

Szaszłyki

Składniki:
2 podwójne filety z kurczaka
3 duże cebule
1/2 kg pieczarek
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 średniej wielkości cukinia 

Składniki na marynatę:
1 mały kubek jogurtu naturalnego
2 łyżki ketchupu pikantnego
1 łyżka płynnego miodu
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka papryki w proszku
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki pieprzu
1/3 łyżeczki curry

Dodatkowo:
namoczone w wodzie patyczki do szaszłyków

Makaron ze szparagami w sosie śmietanowym

Składniki:
400 g makaronu penne
15-20 dag boczku
1 cebula
1 pęczek zielonych szparagów
4 ząbki czosnku
300 ml śmietanki 30%
2 łyżki startego sera grana padano
sól, pieprz
ostra papryka w proszku

Rolada serowa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Składniki:
Składniki na ciasto:
400 g startego żółtego sera
4 jajka
4 łyżki majonezu
1 łyżka mąki pszennej
papryka słodka i ostra w proszku

Składniki na farsz:
500 g szpinaku
3 ząbki czosnku
1 słoiczek suszonych pomidorów
200 g sera fety

Dodatkowo:
10-15 plasterków szynki
kilka kawałków marynowanej papryki

Rogaliki drożdżowe z nadzieniem pistacjowym

Składniki:
1/4 kostki świeżych drożdży (25 g)
3,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżka cukru kryształu
1 szklanka ciepłego mleka
1 jajko
1/2 kostki masła

Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania
pasta pistacjowa

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i słonecznikiem

Składniki:
300 g makaronu kokardki
1 podwójny filet z kurczaka
1 słoiczek suszonych pomidorów
6 łyżek słonecznika łuskanego
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 kopiasta łyżeczka przyprawy do kurczaka
1 łyżeczka przyprawy gyros
olej do smażenia

Składniki na sos:
6 łyżek zalewy z suszonych pomidorów
3 łyżki ketchupu
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżka ciepłej wody
sól do smaku 

Jogurtowe babeczki do koszyczka

Składniki (na 8 babeczek):
100 g mąki pszennej
1 jajko
60 g cukru kryształu
50 g masła
125 g jogurtu greckiego
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2-3 krople pasty waniliowej

Babka ajerkoniankowa

Składniki:
5 jajek
1 niepełna szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru kryształu
1 niepełna szklanka oleju (200 ml)
1 szklanka ajerkoniaku
1/3 łyżeczki pasty waniliowej

 

Polewa ajerkoniakowa:

1/3 szklanki śmietany 30%

1/3 szklanki ajerkoniaku

1 kopiasta łyżeczka żelatyny

Sos tatarski

Składniki:
1 czerwona cebula
3 średniej wielkości ogórki konserwowe
1/2 szklanki posiekanych drobno grzybków marynowanych
4 łyżki majonezu
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżeczki tartego chrzanu
2 łyżeczki musztardy delikatesowej
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki cukru
sól, pieprz 

Pieczone meksykańskie empanadas

Składniki:
Składniki na ciasto:
3,5 szklanki mąki
1 kostka masła
1 jajko
12 łyżek gęstej śmietany 18%
szczypta soli
1 łyżeczka cukru kryształu

Składniki na farsz:
500 g mięsa mielonego
1 mała cebula pokrojona w drobną kostkę
1 czerwona papryka pokrojona w drobną kostkę
1 marchewka starta na tarce o grubych oczkach
2 ząbki czosnku
50 g kukurydzy z puszki
50 g czerwonej fasoli z puszki
6 łyżek passaty pomidorowej
1 łyżka przecieru pomidorowego
oliwa do smażenia
przyprawy: sól, pieprz, słodka i wędzona papryka słodka w proszku, oregano, chilli 

Sernik z białą czekoladą i polewą pistacjową

Składniki:
(tortownica ⌀ 30 cm)

Składniki na spód:
1 opakowanie ciastek owsianych (230 g)
1/4 kostki masła

Składniki na masę serową:
1 kg sera z wiaderka
3 tabliczki białej czekolady (każda po 100 g)
1/2 szklanki cukru pudru
1 opakowanie budyniu śmietankowego
1/2 l śmietanki kremówki
6 jajek
2-3 krople pasty waniliowej

Składniki na polewę:
1 tabliczka białej czekolady
3 łyżki pasty pistacjowej

Dodatkowo:
woda do pieczenia w kąpieli wodnej
pistacje do ozdoby

Dubajska czekolada

Składniki:
2 tabliczki mlecznej czekolady (każda po 100 g)
1/4 kostki masła
100 g ciasta kataifi
100 g kremu pistacjowego
1 garść drobno posiekanych pistacji

Dodatkowo:
złoty barwnik w proszku
silikonowa forma do czekolady

Sałatka makaronowa z porem

Składniki:
250 g suchego drobnego makaronu 
200 g szynki konserwowej
150 g żółtego sera
1 czerwona cebula
1 por
1 mała puszka groszku konserwowego
1 mała puszka kukurydzy
3 ogórki kiszone
1 pęczek posiekanej natki pietruszki
5 łyżek majonezu
3 łyżki gęstego majonezu
2 łyżeczki musztardy sarepskiej
sól, pieprz, słodka papryka w proszku

Pączki dubajskie

Składniki:

4 kopiaste szklanki mąki krupczatki lub pszennej

1,25 szklanki ciepłego mleka
6 żółtek
4 kopiaste łyżki cukru kryształu
50 g świeżych drożdży
1/4 kostki masła
2 łyżki spirytusu
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli

Krem pistacjowy:
200 g kremu pistacjowego
250 g serka mascarpone

Dodatkowo:
czekolada mleczna - do polania
posiekane pistacje i ciasto kataifi - do posypania

Biszkoptowe cake popsy

Składniki:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów (180 g)
1 opakowanie serka mascarpone (250 g)

Dodatkowo:
1,5 tabliczki białej czekolady (150 g)
1 łyżka oleju
patyczki do cake popsów 

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem

Składniki:
1-1,5 kg ziemniaków
1 podwójny filet z kurczaka
100 g boczku wędzonego
1 szklanka śmietanki 30%
150 g sera żółtego
1 żółta papryka
2 garści pomidorków koktajlowych
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, ostra papryka w proszku
świeży rozmaryn
1/2 pęczka natki pietruszki
olej do smażenia
1 łyżka masła  

Kruche faworki II

Składniki:
1 kopiasta szklanka mąki pszennej
1 kopiasta szklanka mąki krupczatki
4 żółtka
5 kopiastych łyżek gęstej śmietany
2 krople pasty waniliowej
2 łyżki spirytusu
szczypta soli

Dodatkowo:
tłuszcz do smażenia
cukier puder do obsypania

Kapuśniak

Składniki:

1/2 kg kiszonej kapusty
40-50 dag wędzonych żeberek
15-20 dag wędzonego boczku
1 cebula
1 duża marchewka
1 pietruszka
5-6 ziemniaków
1 łyżka masła
3 liście laurowe
4-5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka kminku
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz

Piwne oponki

Składniki:
4 niepełne szklanki mąki pszennej
40 dag świeżych drożdży
1/4 szklanki mleka
5 żółtek
3/4 szklanki piwa
3 kopiaste łyżki cukru
3-4 krople pasty waniliowej
70 g masła
3 łyżki spirytusu
szczypta soli
olej do smażenia 

Makowiec

Składniki:
Składniki na ciasto:
4 szklanki mąki pszennej tortowej
4 żółtka
1 szklanka mleka
2 łyżki cukru kryształu
1/2 szklanki cukru pudru
25 g świeżych drożdży
80 g roztopionego masła

Składniki na masę makową:
500 g maku
3/4 szklanki cukru pudru
4 białka
1/3 kostki masła
2 łyżki płynnego miodu
100 g rodzynek
2 garści orzechów włoskich
2 garście pokruszonych płatków migdałowych
szczypta cynamonu
1 łyżeczka aromatu migdałowego

Rogaliki drożdżowe z marmoladą

Składniki:
1/4 kostki świeżych drożdży (25 g)
3,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżka cukru kryształu
1 szklanka ciepłego mleka
1 jajko
1/2 kostki masła

Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania
marmolada 

Orzechowiec z kokosem i jabłkami na kruchym spodzie

Składniki:

(forma o wymiarach 35 x 24 cm)

Składniki na ciasto kruche:
3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki cukru pudru
1 kostka masła
6 żółtek
2-3 kopiaste łyżki gęstej śmietany
2-3 krople pasty waniliowej

Składniki na masę jabłkową:
1,5 kg jabłek szara reneta
2 galaretki cytrynowe

Składniki na warstwę kokosową:
6 białek
3/4 szklanki cukru kryształu
200 g wiórków kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na warstwę orzechową:
5 jaj
3/4 szklanki cukru kryształu
200 g zmielonych orzechów włoskich
4 łyżki bułki tartej
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia