(forma 21x32 cm
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
3/4 szklanki oleju
1/2 szklanki wody
1,5 szklanki cukru kryształu
3łyżki kakao
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Składniki na krem:
1 kostka masła
1 szklanka nutelli
125 g serka mascarpone
400 g suszonych śliwek kalifornijskich
3/4 szklanki rumu
Dodatkowo:
Przygotowanie:
Ciasto
Olej, wodę, jedną szklankę cukru kryształu i kakao umieścić w rondelku, który należy trzymać na małym ogniu. Składniki zagotować i trzymać na ogniu tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści. Masę czekoladową zdjąć z ognia i przestudzić.
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ucierania wsypać pozostały cukier kryształ i nadal wszystko razem ucierać. Dalej, w trakcie ubijania, dodawać po jednym żółtku, wlewać ostudzoną masę czekoladową, a na koniec wsypać suche składniki, czyli mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Składniki na koniec dokładnie zamieszać łyżką. Gotową masę wylać na wyłożoną pergaminem formę. Piec 45 minut w temp. 180 °C. Po upieczeniu ciasto ostudzić, a następnie przekroić wzdłuż na dwie części.
Krem czekoladowy
Śliwki kalifornijskie pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do rondelka i zalać rumem. Śliwki podgrzewać do zagotowania. Garnek zdjąć z ognia i odstawić na 60 minut, by owoce przestygły i wchłonęły alkohol. Gdyby po tym czasie w rondelku pozostał alkohol, należy go odlać.
Masło utrzeć na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać nutellę i serek mascarpone. Całość delikatnie wymieszać. Na koniec do masy dodać nasączone rumem śliwki i znów całość wymieszać szpatułką.
Przełożenie:
blat czekoladowy - warstwa powideł śliwkowych - krem czekoladowy - drugi blat - polewa czekoladowa
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz