Muffinki piernikowe z kremem czekoladowym

Składniki (na 16 sztuk):
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka oleju
1/2 szklanki cukru kryształu
3 łyżki płynnego miodu
2 łyżki kakao
2 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżki powideł śliwkowych
garść pokruszonych płatków migdałowych
garść posiekanych orzechów włoskich
Dodatkowo:
krem czekoladowy (najlepiej Nutella)

Lukier królewski

"Czy wam nie przyszło nigdy do głowy, 
Że śnieg powinien być kolorowy? 
Albo zielony, 
Albo czerwony, 
Liliowy 
Albo beż". (Ludwik Jerzy Kern)

A czy Wam przyszło kiedyś do głowy, że lukier wcale nie musi być kolorowy? Skoro zima to biel. Sprawdzony lukier królewski z pewnością pozwoli przywołać zimowy i świąteczny nastrój.

Składniki:
białko z 1 dużego jajka
ok. 140 g cukru pudru
kilka kropel soku z cytryny

Makowiec na ucieranym cieście

Cisza jak makiem zasiał...

Tym polskim przysłowiem można określić błogą chwilę, kiedy pochylamy się nad kubkiem białej herbaty i kawałkiem tego ciasta. Jest ono alternatywą dla tych, którzy znudzili się tradycyjnym makowcem. Czy ciasto makowe nadaje się wyłącznie na bożonarodzeniowy stół? Myślę, że odpowiedź na to pytanie znają wielbiciele maku.

Składniki:
(forma 24 x 37 cm)
Składniki na ciasto:
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru pudru
1 cukier waniliowy
6 jaj
6 łyżek mleka
2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z jednej cytryny

Składniki na masę makową: 
35 dag maku
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka dowolnego dżemu (np. wiśniowy)
4 jaja
5-6 kropel aromatu migdałowego
garść płatków migdałowych
garść posiekanych orzechów włoskich
garść posiekanych owoców suszonej moreli

Sałatka toskańska (makaronowa z łososiem)

Kiedy za oknami zimno, mokro i szaro, brakuje kolorów oraz witamin. Gdzie ich szukać? Oczywiście w kuchni! Pomysł na sałatkę powstał ... z braku pomysłu na kolację. Kolorowo, zdrowo i smakowicie.

Składniki:
300 g makaronu penne lub kokardki 
200 g wędzonego łososia
1 opakowanie mieszanki sałat (180 g)
1 słoiczek suszonych pomidorków w zalewie z pestkami dyni
1 papryka pomarańczowa lub czerwona
1 mała puszka kukurydzy
1 opakowanie sera mozzarella w kulkach
250 g pomidorków koktajlowych
olej czosnkowo-pomidorowy (Kujawski)
2 ząbki czosnku
przyprawy: rozmaryn, bazylia, oregano, cząber, tymianek, majeranek
sól

Ciasto tygrysek

Placek inspirowany ciastem siostry Anastazji. Chociaż ciasto jest pracochłonne, włożony trud rekompensuje piękny i zaskakujący wygląd oraz ciekawy smak.

Składniki:
Składniki na ciasto (forma 24 x 37 cm):  
3 szklanki mąki pszennej
1 kostka margaryny
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki gęstej śmietany 
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki amoniaku
 
Składniki na mak:
20 dag sparzonego i dwukrotnie zmielonego maku
2 łyżki masła
1 jajo
2 łyżki płynnego miodu
3-5 kropel aromatu migdałowego
garść migdałów
2 garści posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki dżemu
cukier puder do smaku 

Składniki na roladę:
4 jaja
1/2 szklanki cukru kryształu
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
powidło 

Masa budyniowa:
1 kostka masła
1/2 l mleka
2 budynie śmietankowe
50 ml likieru ajerkoniakowego
cukier puder (do smaku)

Dodatkowo:
1 puszka brzoskwiń
3 galaretki pomarańczowe 
mały słoiczek konfitury z czarnej porzeczki

Placuszki z patelni

Są takie dni, kiedy mamy ochotę na coś, czego dawno nie jedliśmy. Coś, co kosztowaliśmy bardzo dawno temu. Coś, czym dzieliliśmy się z bliskimi osobami. Coś, co smakowało w domu, w dzieciństwie, w odległej lub całkiem niedalekiej przeszłości. 

"Było coś zgubionego i podniesionego.
Kto wie, czy już nie piłka
w zaroślach dzieciństwa? 
[...]
Każdy przecież początek
to tylko ciąg dalszy,
a księga zdarzeń
zawsze otwarta w połowie." 
                                                         (Miłość od pierwszego wejrzenia, Wisława Szymborska)

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej 
1 jajo
2 łyżki cukru kryształu
300 ml śmietany lub jogurtu naturalnego
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
masło i olej - do smażenia

Sałatka z nachos

Składniki:
500 g mięsa mielonego
500 g pieczarek
150 g startego żółtego sera
2 duże pomidory
kilka listków sałaty lodowej
1 mała puszka kukurydzy konserwowej
1 puszka czerwonej fasoli
1 duża czerwona cebula
1 biała cebula
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
3 łyżeczki ketchupu
sól i pieprz do smaku

Składniki na sos:
1 mały jogurt grecki
3 łyżki majonezu 
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól i pieprz

Dodatkowo:
olej do smażenia
małe opakowanie chipsów tortilla (nachos)