Surówka z pora i marchewki

Składniki:
1 por
1 średniej wielkości marchewka
1 jabłko
1 mała puszka kukurydzy
2 kopiaste łyżki majonezu
1 kopiasta łyżka gęstego jogurtu naturalnego
1 mała łyżeczka musztardy
sól, pieprz

Muffinki z białą czekoladą

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru kryształu
2 jajka
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 niepełna szklanka wody gazowanej
1/2 szklanki oleju
1 tabliczka białej czekolady (100 g)

Chleb na zakwasie z żurawiną

Przygotowanie tego chleba jest czasochłonne i należy je zaplanować na dwa dni. Chleb jest pieczony na samym zaczynie, dlatego wymaga cierpliwości, bo proces wyrastania jest o wiele dłuższy niż na drożdżach. Chleb posmakuje tym, którzy gustują w ciężkim, wilgotnym i pełnym ziaren pieczywie. Całość dopełnia żurawina, która delikatnie dosładza całość. Niecierpliwi mogą dodać do ciasta odrobinę drożdży i przyspieszyć proces wyrastania.

Składniki:
Składniki na zaczyn:
5-6 łyżek aktywnego zakwasu żytniego
1/2 szklanki mąki orkiszowej
1/2 szklanki letniej wody

Składniki na ciasto właściwe:
cały zaczyn
2 szklanki mąki orkiszowej
1 szklanka mąki pszennej razowej
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki ziaren słonecznika
1/4 szklanki ziaren dyni
1 garść suszonej żurawiny
2 łyżki siemienia lnianego
2 niepełne szklanki letniej wody
2 łyżeczki soli 

Miodownik z jabłkami i masą budyniową

Składniki:
(forma o wymiarach 24x35 cm)

Składniki na ciasto:
4 szklanki maki pszennej
3/4 szklanki cukru pudru
1 kostka zimnego masła
4 jajka
4 łyżki płynnego miodu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

Składniki na orzechową glazurę:
3 szklanki orzechów włoskich
1/2 kostki masła
4 łyżki miodu
4 łyżki cukru kryształu

Krem budyniowy:
1/2 l mleka
1 kostka masła
4 łyżki cukru kryształu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 opakowanie cukru waniliowego
2 budynie śmietankowe

Masa jabłkowa:
1,5 kg startych jabłek
1 łyżka masła
kilka kropel soku z cytryny
2 galaretki cytrynowe

Drobiowe minihamburgerki

Składniki (około 45 minibułeczek):

Składniki na ciasto:
3,5 szklanki mąki pszennej
1,25 szklanki letniego mleka
25 g świeżych drożdży
1 jajko
1 kopiasta łyżka cukru
50 g masła
szczypta soli

Składniki na farsz:
1 podwójny filet z kurczaka
przyprawa gyros
sól
1 łyżka oleju
kilka listków sałaty

Składniki na sos:
3 łyżki majonezu
3 łyżki ketchupu

Dodatkowo:
1 jajko - do posmarowania bułeczek
ziarna sezamu 

liście sałaty

plastry ogórka

ser żółty w plastrach

Karkówka duszona

Składniki:
1 kg karkówki
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
3 liście laurowe
3-4 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka miodu
około 500-700 ml bulionu warzywnego
olej do podsmażenia
sól, pieprz, słodka papryka w proszku, mąka
1/2 pęczka posiekanego kopru

Sos:
1,5-2 łyżki mąki
2 łyżki gęstej śmietany 

Pasztet z cukinii z ziemniakami

Składniki:
4 średniej wielkości cukinie (około 1,5 kg)
4 średniej wielkości ziemniaki
4 jajka
2 cebule
6 ząbków czosnku
1 marchewka
1/2 szklanki bułki tartej
1/3 szklanki oleju
1 płaska łyżeczka soli i pieprzu
1/2 łyżeczki chili
1 kopiasta łyżeczka oregano
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki

Dodatkowo:
1 łyżka masła
bułka tarta do obsypania naczynia/foremki
przyprawa do pieczeni