1/4 kostki świeżych drożdży
5 łyżek cukru kryształu
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szklanka letniego mleka
3,5 szklanki mąki pszennej
1 jajko
60 g rozpuszczonego masła
szczypta soli
Nadzienie serowo-budyniowe:
1 szklanka mleka
1 opakowanie budyniu śmietankowego
1 kostka sera białego (250 g) - trzykrotnie zmielony
4 łyżki cukru kryształu
20 g masła
1/2 szklanki malin
Dodatkowo:
1 rozkłócone jajko do posmarowania
cukier puder do oprószenia
Nadzienie serowo-budyniowe
Do rondelka wlać 3/4 szklanki mleka, wsypać cukier i zagotować. Pozostałą część mleka dokładnie wymieszać z proszkiem budyniowym. Rozmieszany proszek wlać na gotujące się mleko i mieszając, ugotować budyń. Kiedy będzie gotowy, rondel z budyniem zdjąć z ognia. Do gorącego budyniu dodać masło i całość wymieszać. Następnie dodać trzykrotnie zmielony ser i całość mieszać mikserem do połączenia się składników. Gdyby masa nie była słodka, można dosłodzić cukrem pudrem.
Do rondelka wlać 3/4 szklanki mleka, wsypać cukier i zagotować. Pozostałą część mleka dokładnie wymieszać z proszkiem budyniowym. Rozmieszany proszek wlać na gotujące się mleko i mieszając, ugotować budyń. Kiedy będzie gotowy, rondel z budyniem zdjąć z ognia. Do gorącego budyniu dodać masło i całość wymieszać. Następnie dodać trzykrotnie zmielony ser i całość mieszać mikserem do połączenia się składników. Gdyby masa nie była słodka, można dosłodzić cukrem pudrem.
Ciasto drożdżowe
Do dużej misy rozkruszyć drożdże, zasypać je cukrem kryształem i cukrem waniliowym, a następnie wymieszać szpatułką, aż drożdże się rozpuszczą. Następnie do misy z pracującymi już drożdżami wsypać mąkę, szczyptę soli, wbić jajko, wlać mleko i powoli mieszać za pomocą robota z hakiem. Pod koniec wyrabiania ciasta cienkim strumieniem wlać roztopione, letnie masło. Ciasto wyrabiać kilka minut, aż będzie elastyczne, gładkie i odpowiednio się napowietrzy. Następnie misę z ciastem nakryć bawełnianą ścierką i odstawić na 60 min w ciepłe miejsce, by wyrosło. Po upływie wyznaczonego czasu ciasto wyłożyć na stolnicę i rozwałkować. Na jego powierzchni równomiernie rozsmarować nadzienie i ułożyć maliny. Ciasto zwinąć luźno w roladę. Ostrym nożem kroić wszerz 10-12 szerokich kawałków, które układać na wyłożonej pergaminem formie. Ślimaczki nakryć bawełnianą ściereczką i odstawić na 20 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec około 20-25 min w temp. 180-200 °C. Upieczone drożdżówki obficie posypać cukrem pudrem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz