Ciasto serowo-czekoladowe z galaretką

Składniki:
(forma 21 x 32 cm)  

Składniki na ciasto czekoladowe: 
3/4 kostki masła
2/3 szklanki cukru kryształu
4 jajka
10 łyżek mleka 
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao

Składniki na masę serową: 
1/2 kg sera trzykrotnie zmielonego
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru kryształu
3 jajka
1/2 opakowania budyniu śmietankowego
1 łyżeczka mąki pszennej
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo: 
1 puszka ananasa 
2 galaretki brzoskwiniowe
1 galaretka truskawkowa

Przygotowanie:
Ananasy osączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki. 
Dwie galaretki brzoskwiniowe rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 1 i 1/3 szklance wrzącej wody. Galaretki odstawić do przestygnięcia.

Ciasto czekoladowe
Białka oddzielić od żółtek. W oddzielnej misie białka ubić na sztywną pianę. W drugim naczyniu miękkie masło utrzeć na puch z cukrem kryształem. W trakcie ucierania dodawać po jednym żółtku. Następnie wlać mleko i całość wymieszać. Wsypać mąkę zmieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość ucierać do powstania gęstej masy. Do masy czekoladowej dodać ubitą pianę z białek. Całość delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki. Masę czekoladową wyłożyć na spód wyłożonej pergaminem formy do pieczenia. W cieście za pomocą łyżki zrobić wgłębienia.

Masa serowa 
Białka oddzielić od żółtek. W oddzielnej misie białka ubić na sztywną pianę. W drugim naczyniu miękkie masło utrzeć na puch z cukrem kryształem. W trakcie ucierania dodawać po jednym żółtku i łyżce sera. Do masy wsypać budyń i zmieszane mąki z proszkiem do pieczenia. Na koniec do masy serowej dodać ubite na sztywno białka. Połączyć je z masą serową. Porcje masy serowej nakładać łyżką do zrobionych wcześniej wgłębień w cieście. Ułożyć warstwę ananasów. Pozostałą część masy serowej wylać na ciasto i równomiernie rozprowadzić. Ciasto piec przez 60 min w temp. 180 °C.

Upieczone ciasto ostudzić. Na wierzch wylać tężejącą galaretkę brzoskwiniową, a na nią galaretkę truskawkową. Ciasto schłodzić w lodówce.