(forma 24 x 37 cm)
Składniki na biszkopt:
3 jaja
1/2 szklanki cukru kryształu
1/2 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę serową:
1 kg sera twarogowego (z wiaderka)
500 ml śmietanki kremówki
2 galaretki czerwone
500 ml przegotowanej wody
1/2 szklanki cukru pudru
Dodatkowo:
2 galaretki czerwone
1,5 szklanki borówki amerykańskiej
1 opakowanie podłużnych biszkoptów
Białka oddzielić od żółtek. Następnie białka ubić na sztywną pianę. Do ubitych białek stopniowo wsypywać cukier. Podczas ciągłego ucierania dodawać po jednym żółtku. Po dwóch minutach ucierania powinna powstać puszysta masa. Na koniec wsypać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i całość delikatnie zamieszać do połączenia się składników. Masę wylać na wyłożoną pergaminem formę. Piec 30 min w temp. 170-180°C. Upieczony biszkopt ostudzić.
Galaretka
Dwie galaretki czerwone rozpuścić w 0,5 l przegotowanej, wrzącej wody. Odstawić do ostygnięcia i lekkiego stężenia.
Masa serowa
Dwie galaretki czerwone rozpuścić w 0,5 l przegotowanej, wrzącej wody. Odstawić do ostygnięcia i lekkiego stężenia.
Dobrze schłodzoną śmietankę 30% ubić na sztywno (najpierw na wysokich, potem na niskich obrotach). Do ubitej śmietanki wsypać cukier puder i lekko zamieszać. Następnie, nie przerywając ucierania, stopniowo dodawać twaróg. Na koniec cienkim strumieniem wlać tężejącą, lecz płynną galaretkę.
Przełożenie:
biszkopt - 1/2 masy serowej - warstwa ułożonych luźno biszkoptów - 1/2 masy serowej - owoce - galaretka
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz