Wielkanocny tort sałatkowy

Składniki:
4-6 kromek chleba żytniego (najlepszy pumpernikiel)
9 jajek
500 g pieczarek
300 g szynki konserwowej
200 g żółtego sera
4 ogórki konserwowe
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku
1/2 pęczka rzodkiewek
1 pęczek szczypiorku
1 łyżka masła

Sos:
6 łyżek majonezu
3 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Pieczarki obrać, pokroić w kostkę i usmażyć na maśle. W trakcie smażenia doprawić solą. Kiedy odparuje nadmiar wody i grzyby się zarumienią, zdjąć je z ognia i przestudzić.
2. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać. 8 jajek pokroić w kostkę, a jedno zostawić do dekoracji.
3. Ogórki pokroić w kostkę i odcisnąć z nadmiaru soku.
4. Ser żółty i szynkę (oddzielnie) zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
5. Szczypiorek drobno posiekać.
6. Kukurydzę i groszek odcedzić z zalewy.
7. W miseczce wymieszać składniki na sos.

Na dużym talerzu, na którym będzie serwowana sałatka, ułożyć rant o średnicy 24-25 cm. Układając kolejne warstwy sałatki należy je lekko docisnąć ręką, by po zdjęciu rantu tort był zwarty i dobrze się trzymał. Przygotowaną sałatkę schłodzić w lodówce najlepiej na noc. Przed podaniem zdjąć rant.

Warstwy sałatki:
chleb - cienka warstwa sosu - pieczarki - kukurydza - sos - szynka konserwowa - groszek - ogórki konserwowe - sos - jajka - ser żółty - sos.

Wierzch udekorować posiekanym szczypiorkiem i startą na tarce rzodkiewką, a na środku umieścić wykonanego z jajka króliczka.