Metrowiec

Składniki:
Składniki na ciasto:
8 jajek

1,5 szklanki cukru pudru
3 szklanki mąki pszennej 
10 łyżek ciepłej wody
20 łyżek oleju
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
 
 



Składniki na krem ajerkoniakowy: 
0,75 l mleka
3-4 łyżki cukru - do smaku
1 cukier waniliowy
1 budyń śmietankowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej 
1/3 szklanki ajerkoniaku
1,5 kostki masła


Przygotowanie:

Oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić sztywną pianę. W oddzielnym naczyniu żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Następnie, gdy masa będzie już puszysta, dolewać stopniowo ciepłą wodę, olej oraz dosypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Ubitą pianę z białek połączyć z utartym ciastem i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej z nich dodać kakao i wymieszać. Każde z ciast - jasne i ciemne piec równocześnie w osobnych wąskich foremkach (u mnie wymiary 11 x 29 cm) w temp. 180 C przez ok. 30-45 minut. 

Upieczone i wystudzone ciasta pokroić w cienkie kromki. 

3/4 mleka (3 szklanki) zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym zimnym mleku roztrzepujemy budyń wraz z mąkami tak, by nie było grudek. Mleko zmieszane z budyniem dolewamy do gotującego się mleka, energicznie mieszamy i zdejmujemy z ognia i studzimy. Zimny budyń ucieramy z masłem, dolewając ajerkoniak. W razie potrzeby masę można dosłodzić. 

Przełożenie:

Ciasto składamy poprzez sklejanie kremem naprzemiennie jasnych i ciemnych kromek ciasta. Dla uzyskania lepszego efektu, ciasto kroimy po skosie.