Ciasteczka kocie oczka z pianką

Składniki:
Składniki na ciasto: 
3 szklanki mąki pszennej 
1/3 szklanki cukru pudru
1 kostka schłodzonego masła
1 jajko
2-3 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na bezową pianę:
2 białka
1 pełna szklanka cukru pudru
wydrylowane wiśnie z syropu

Przygotowanie: 

Mąkę posiekać z masłem, proszkiem do pieczenia oraz cukrem. Następnie dodać jajko i śmietanę, po czym wyrabiać całość ręcznie. Zagnieść ciasto, które należy schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut. Po tym czasie z białek i cukru pudru ubić sztywną pianę. 

Zimne ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość około 5 mm. Literatką lub małą foremką wykrawać ciasteczka. Ułożyć je na wyłożonej pergaminem blaszce do pieczenia. Na każdym ciasteczku za pomocą szprycy wycisnąć okrągły kleks z ubitej piany, w środek którego włożyć po jednej wiśni. Ciasteczka piec w temp. 170 °C przez około 15 minut.