Makówki

Składniki:
Składniki na makaron:
1,5 szklanki mąki
2 żółtka
ok. 1/2 szklanki letniej wody
szczypta soli

Składniki na mak:
100-150 g maku
2-3 łyżki płynnego miodu
1 łyżka masła

rodzynki - wedle uznania
orzechy włoskie - wedle uznania
płatki migdałowe - wedle uznania
suszona żurawina - wedle uznania
kandyzowana skórka pomarańczowa - do dekoracji

Bałabuch

Składniki:
Składniki na ciasto:
40 dag mąki pszennej
2 płaskie łyżki cukru
1 niepełna szklanka mleka
80 g masła
2 jajka
1 żółtko
40 g drożdży 
sól

Składniki na farsz:
60-70 dag ugotowanych ziemniaków
25 dag białego sera
1 torebka kaszy gryczanej
2 cebule
1 jajo
masło
sól, pieprz

Ciasto z ptasim mleczkiem

Składniki:
(forma o wymiarach 35 x 24 cm)

Składniki na ciasto czekoladowe:
5 jaj
5 łyżek cukru kryształu
3 łyżki mąki pszennej tortowej
2 łyżki oleju
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na ciasto bakaliowe:
6 jaj
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
3/4 szklanki rodzynek
4 pokruszone biszkopty lub herbatniki
3/4 szklanki cukru kryształu
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:
1/2 l mleka 
1 budyń śmietankowy
3 łyżki cukru kryształu
1 kostka masła 
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
50 ml gęstego likieru kawowego

Dodatkowo:
2 pomarańczowe galaretki 
1 opakowanie ptasiego mleczka

Piernik dwutygodniowy z masą grysikową

Składniki:
(forma o wymiarach 24 x 37 cm):

Składniki na ciasto:
1 kostka masła
1/2 kg mąki krupczatki
1/2 mąki pszennej tortowej
5 jaj
40 dag miodu
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 szklanki cukru kryształu
1 cukier waniliowy
3 kopiate łyżeczki przyprawy do piernika

Składniki na poncz: 
2/3 szklanki czarnej herbaty
1/3 szklanki rumu

Dodatkowo: 
opakowanie marmolady lub słoik powideł

Składniki na masę grysikową:
4 szklanki mleka 
12 czubatych łyżek kaszy manny
1/2 szklanki cukru kryształu
1 opakowanie cukru waniliowego
1,5 kostki masła

Styropian

Składniki (forma o wymiarach 35 x 24 cm):

Składniki na kruche ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1 kostka margaryny
5 żółtek
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany

Składniki na masę śmietanową:
5 białek
1 szklanka drobnego cukru kryształu
3 duże śmietany 18%
3 budynie śmietankowe
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
1 słoiczek gęstej konfitury z czarnej porzeczki

Keks z wiśniami

Składniki: 

6 jaj

1 kostka margaryny

1 szklanka cukru

1 szklanka kwaśnej śmietany 18%

1/2 kg mąki pszennej tortowej  

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kropel aromatu rumowego

ulubiona kompozycja bakalii ( u mnie 1/2 szklanki migdałów, orzechów włoskich, rodzynek, żurawiny, garść kandyzowanej skórki pomarańczowej, śliwek kandyzowanych)

1 mały słoik wiśni z kompotu (wydrylowane i odciśnięte z soku)

Tort czekoladowo-kokosowy z malinami

Składniki (tortownica o średnicy 26 cm):

Składniki na biszkopt czekoladowy:
7 jaj
2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g startej gorzkiej czekolady
100 g zmielonych orzechów włoskich
szczypta soli 

Składniki na wkładkę kokosową: 
5 białek
1 szklanka cukru kryształu
200 g wiórków kokosowych
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na warstwę malinową: 
2 czerwone galaretki 
ok. 0,5 l świeżych malin
Składniki na masę śmietanowa:
0,5 l śmietany 30%
500 g serka mascarpone
1 kopiata łyżka żelatyny
3-4 łyżki cukru pudru

Ciasto Jakuba

Składniki (forma o wymiarach 35 x 24 cm):
Składniki na ciasto:
3,5 szklanki mąki pszennej
1 kostka masła
1 szklanka gęstej śmietany 
1/2 szklanki cukru pudru
6 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Składniki na różową piankę:
6 białek
3 łyżki cukru
3 kisiele truskawkowe
szczypta soli 

Składniki na krem:
3 szklanki mleka 
3 łyżki cukru kryształu
2 budynie śmietankowe
1 kostka masła
1 łyżka cukru pudru 
1 kieliszek ajerkoniaku

Dodatkowo:
półlitrowy słoik wydrylowanych wiśni w syropie
cukier puder

Jabłecznik w orzechach

Składniki (forma o wymiarach 35 x 24 cm):

Składniki na biszkopt orzechowy: 
7 jaj
3/4 szklanki drobnego cukru kryształu
1 cukier waniliowy 
3/4 szklanki mielonych orzechów włoskich
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Ciasto kruchodrożdżowe z jabłkami:
4 żółtka
1 łyżka cukru pudru
40 g świeżych drożdży
3/4 kostki masła
2,5 mąki pszennej tortowej
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
1 kg jabłek
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki bułki tartej
Masa:
1/2 l mleka
2 budynie śmietankowe
4 łyżki cukru
1 kostka masła
kieliszek likieru orzechowego

Placek amerykański

Składniki:
5 jaj
3 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
1 szklanka oleju
2 łyżki kakao
1 łyżka cynamonu
1 łyżka sody oczyszczonej
1 kg jabłek
2 garście orzechów włoskich

Najlepsza pizza domowa

Składniki:
Składniki na ciasto:
6 szklanek mąki pszennej 
2 szklanki mleka
50 g drożdży
1 jajko
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
4 łyżki oliwy

Dodatkowo:
1 słoik passaty pomidorowej z ziołami (700 g)
oregano
40 dag sera mozarella
ulubione dodatki: salami, kiełbasa, szynka, tuńczyk, kukurydza, kiszone ogórki, cebula, pomidor, papryka, ananas itp. - wedle uznania
ketchup/sos czosnkowy

Sałatka "Leśna polana"

Składniki:
1 duży słoik marynowanych pieczarek
duży pęczek natki pietruszki
4 średniej wielkości marchewki
4 duże ziemniaki
4 ogórki kiszone
1 podwójna pierś z kurczaka
100 g żółtego sera
majonez
pieprz
olej
dowolne przyprawy do kurczaka

Ciasteczka migdałki

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru
120 g masła
90 g zmielonych migdałów
szczypta soli

Dodatkowo:
konfitura brzoskwiniowa - do przełożenia ciasteczek

Polewa:
100 g białej czekolady 
1 łyżka margaryny
całe migdały

Sernik papieski

Składniki: (duża forma 23cmx40 cm)
Składniki na ciasto kruche:
2 kopiate szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 kostki masła
1 całe jajko
2 żółtka (białka zostawić do pianki orzechowej)
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
1-2 łyżki gęstej  śmietany (opcjonalnie)

Składniki na masę serową:
1,5 kg sera 
300 g cukru kryształu
1 szklanka gęstej, kwaśnej śmietany
1 szklanka mleka
1,2 szklanki oleju
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
2 jajka 
4 żółtka (białka zostawić do pianki orzechowej)
100 g rodzynek 
kilka kropel aromatu cytrynowego

Składniki na piankę orzechową:
2 białka z ciasta kruchego
4 białka z masy serowej
5 łyżek cukru
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g zmielonych orzechów włoskich 
100 g posiekanych orzechów włoskich

Składniki na polewę karmelową:
1 puszka  mleka skondensowanego
1 kostka masła

Składniki na posypkę słonecznikową:
200 g  ziaren słonecznika
2 łyżki cukru
2 łyżki masła

Zupa pieczarkowa z serkiem topionym

Składniki:
4 skrzydełka z kurczaka
3 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
1 cebula
1/2 kg pieczarek
200 g serka topionego o smaku śmietankowym
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki masła
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1/2 pęczka natki pietruszki
sól, pieprz, bazylia

Dodatkowo:
ulubiony makaron - polecam kolanka 

Tort z dwukolorową masą

Składniki:
Składniki na biszkopt czekoladowy:
7 jajek
1 kopiata szklanka cukru kryształu
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 kopiata łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na wkładkę migdałowo-kokosową:
5 białek
1 szklanka cukru kryształu
10 dag płatków migdałowych
10 dag wiórków kokosowych
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:
500 ml śmietany kremówki 30 %
500 g serka mascarpone
1 kopiata łyżka żelatyny
2 łyżki kakao
4-5 łyżek cukru pudru
1 czekolada mleczna
1/2 szklanki orzechów włoskich
1 szklanka wydrążonych wiśni z syropu 

Muffinki ze szpinakiem

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej tortowej
1 szklanka wiórków kokosowych
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
szczypta soli
ok. 100 g szpinaku

Makaron z kurczakiem i pieczarkami

Składniki:
400 g makaronu penne 
400-500 g pieczarek
1 podwójna pierś z kurczaka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
330 ml śmietany 30%
natka pietruszki
sól, pieprz, zioła prowansalskie, tymianek
2-3 łyżki masła
starty parmezan do posypania

Pieczone udka z kurczaka z frytkami

Składniki:
1 kg udek z kurczaka
sól, pieprz
około 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
około 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
około 1/2 łyżeczki kurkumy
3 łyżki oliwy z oliwek

Frytki
1 kg ziemniaków
olej do smażenia
szczypta cukru
sól 

Sernik na zimno z owocami

Składniki:
Składniki na biszkopt (tortownica o średnicy 24 cm):
3 jaja
1/2 szklanki cukru kryształu
1/2 szklanki mąki tortowej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:
1 kg twarogu z wiaderka
330 ml śmietany 30%
5 łyżeczek żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
3-5 łyżek cukru pudru

Dodatkowo:
2 czerwone galaretki
świeże owoce (u mnie maliny)

Chrupiące gofry

Składniki:
2 szklanki maki pszennej 
2 szklanki mleka
2 jajka
2 łyżeczki cukru waniliowego 
2 łyżki cukru pudru lub drobnego kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1/3 szklanki oleju
szczypta soli

Muffinki razowe z brzoskwiniami

Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
0,75 szklanki mąki pełnoziarnistej
0,75 szklanki cukru kryształu
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 jajko
1 szklanka jogurtu naturalnego
0,75 szklanki oleju
kilka kropel aromatu cytrynowego
2-3 owoce brzoskwiń

Zupa krem z cukinii

Składniki:
3-4 średniej wielkości cukinie (około 1 kg)
2-3 ziemniaki
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
1 litr rosołu lub bulionu warzywnego
2 łyżki masła
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
gałka muszkatołowa
szczypta curry i chili
sól, pieprz

Dodatkowo:
posiekana natka pietruszki
grzanki
orzeszki pinii/ pestki dyni 

Smakosz z owocami

Składniki:

4 szklanki mąki pszennej

4 jajka

1 kostka margaryny

1 szklanka cukru kryształu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2-3 łyżki gęstej śmietany

Dodatkowo:

1-1,5 kg świeżych owoców (śliwki, czarna porzeczka, jabłka, brzoskwinie, itp.)

1-2 łyżki bułki tartej

1-2 łyżki cukru kryształu

Beigli-węgierska strucla orzechowa

Składniki:
Składniki na ciasto: 
2 szklanki mąki
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru kryształu
1/2 kostki margaryny
10 g drożdży
1 jajko
szczypta soli

 



Składniki na nadzienie:
1 szklanka wody
200 g cukru pudru
300 g zmielonych orzechów włoskich
100 g bułki tartej
skórka otarta z jednej cytryny
2 garście żurawiny
1 garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
aromat rumowy

Dodatkowo: 
1 jajko - do posmarowania strucli
cukier kryształ, cynamon

Kruche babeczki z owocami

Składniki: 
Składniki na ciasto:
300 g mąki pszennej
150 g masła
2 łyżki cukru pudru 
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 żółtka 
1-2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Składniki na krem: 
2 niepełne szklanki mleka (400 ml)
2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki krupczatki
3 łyżki cukru kryształu
2 żółtka 
1 kostka masła
mały kieliszek ajerkoniaku

Dodatkowo:
marmolada

do dekoracji - świeże owoce (borówki, maliny, liście mięty, żelki itp.)

Krucha krajanka

Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 kostki masła
2 żółtka
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
3 łyżki cukru kryształu 

Dodatkowo: 
garść posiekanych orzechów włoskich
cukier kryształ
cynamon

Muffinki czekoladowe z wiśniami

Składniki:
2 szklanki mąki
2 jajka 
25 g masła
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)
1/2 szklanki cukru kryształu
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli 
1 szklanka wydrylowanych wiśni

Ciasto z gruszkami

Składniki:

Składniki na ciasto czarno-białe:

8 jaj

1,5 szklanki cukru pudru

1,5 szklanki maki pszennej 

1 szklanka oleju

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

Składniki na wkładkę kokosową:

5 białek

1 szklanka cukru kryształu

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

150 g wiórków kokosowych 

Składniki na masę: 

1 puszka gruszek w syropie 

3/4 szklanki cukru pudru

3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%

1,5 kostki masła

1 budyń śmietankowy

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sałatka z kurczakiem, ananasem i koperkiem

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 mała puszka kukurydzy 
1 mała puszka zielonego groszku 
1 puszka ananasa
1 duża czerwona cebula
4 ogórki kiszone 
2 pęczki świeżego koperku
kilka łyżek majonezu
sól i pieprz

Naleśniki z dżemem

Składniki:
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mleka
1 szklanka gazowanej wody mineralnej
2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
2 łyżki cukru kryształu
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
olej do smażenia

Dodatkowo:
ulubiony dżem
cukier puder
sos owocowy
bita śmietana
świeże owoce 

Ciasto z truskawkami i masą budyniową

Składniki:
Składniki na ciasto: 
7 jaj
2 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru kryształu
7 łyżek oleju
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:
1/2 l mleka 
1 budyń śmietankowy
3-4 łyżki cukru kryształu 
1 kostka masła/margaryny

Warstwa z galaretką:
2 galaretki czerwone
ok. 1/2 kg świeżych truskawek