poniedziałek, 23 października 2017

Tort czekoladowo-kokosowy z borówkami

Składniki:
Składniki na biszkopt czekoladowy:
7 jajek
1 szklanka drobnego cukru kryształu
1 szklanka mąki pszennej tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na wkładkę kokosową:
5 białek
5 łyżek cukru pudru
10-15 dag wiórek kokosowych
1 łyżka octu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:
0,5 l śmietany 36
%250 g serka ricotta  
1 łyżka żelatyny
cukier puder do smaku 
300 g borówek amerykańskich

wtorek, 17 października 2017

Ekspresowe rogaliki drożdżowe z czekoladą

Składniki:
30 dag mąki pszennej
1 kostka margaryny
4 dag drożdży
2-3 łyżki kwaśnej  śmietany
2-3 łyżki cukru
szczypta soli
Nutella lub powidła

poniedziałek, 9 października 2017

Biszkopt z cytrynową pianką


Składniki: 
Składniki na biszkopt:
6 jaj
1 szklanka cukru kryształu
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
3 łyżeczka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia




Składniki na masę jogurtową: 
1/2 l jogurtu naturalnego
2 łyżeczki żelatyny
1 galaretka pomarańczowa
cukier puder do smaku

Składniki na masę śmietankową
1/2 l śmietany 36%
2 szklanki wody
2 galaretki cytrynowe
1 galaretka pomarańczowa
2 tabliczki białej czekolady (każda po 100 g) 
100 g zmielonych wiórków kokosowych
1 łyżeczka żelatyny

Dodatkowo:
2 opakowania delicji 
100 g płatków migdałowych

poniedziałek, 2 października 2017

Sałatka szynkowa z ananasem

Składniki:
1 słoik selera w wiórkach
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa 
1 czerwona cebula
2 małe jabłka
2-3 ogórki kiszone
150 g szynki konserwowej
natka pietruszki
sól i pieprz
kilka łyżek majonezu

poniedziałek, 25 września 2017

Ciasteczka kruche z lekką pianką i orzechami

Składniki:
Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1 kostka margaryny
2 żółtka
2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 krople aromatu cytrynowego

Składniki na bezę:
1 białko
12 dag cukru pudru
całe orzechy włoskie

niedziela, 24 września 2017

Sernik z brzoskwiniami

Składniki:
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej 
1/2 szklanki cukru pudru
3 żółtka - białka zostawić do piany
1/2 kostki margaryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki gęstej śmietany
kilka kropel aromatu cytrynowego

 
Składniki na ser:
1,5 kg zmielonego białego sera
12 jaj
1 kostka masła
1/2 kostki margaryny
300 g cukru kryształu (drobnego)
4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
kilka kropli aromatu pomarańczowego lub cytrynowego
1 puszka brzoskwiń

wtorek, 19 września 2017

Tort truskawkowo-wiśniowy

Składniki:
Składniki na biszkopt:
7 jaj
1 kopiata szklanka mąki pszennej tortowej
1 szklanka cukru kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

 


Składniki na masę truskawkową:
1 galaretka truskawkowa
1/2 l świeżych lub mrożonych truskawek

Składniki na masę wiśniową: 
1 galaretka wiśniowa 
1 szklanka wydrążonych świeżych lub mrożonych wiśni
 

Składniki na masę śmietanową:
700 ml śmietany kremówki 30%
500 g serka mascarpone
3-4 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny

niedziela, 10 września 2017

Galuszka z sosem grzybowym

Składniki:
Składniki na galuszkę:
400 g mąki pszennej
200 ml letniej wody
2 jajka
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli
kurkuma lub curry - do smaku

Składniki na sos grzybowy:
1 duża cebula
ok. 50 dag świeżych grzybów
3/4 szklanki mleka
2-3 łyżki masła
ząbek czosnku
sól i pieprz

wtorek, 29 sierpnia 2017

Fiona

Składniki:
Składniki na ciasto:
4 jajka
4 łyżki oleju
1 kopiata szklanka mąki
3/4 szklanki cukru kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę budyniową:
1 l soku Kubuś lub Pysio (w mojej wersji smak z maliną) 
3 budynie śmietankowe 

Składniki na masę śmietanową:
500 ml śmietany kremówki 30%
250 g serka mascarpone
2 galaretki czerwone

Dodatkowo:
3 małe paczki delicji 
2 galaretki czerwone

poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Ciasto czekoladowe z wkładką serowo-orzechową

Składniki:
Składniki na biszkopt czekoladowy:
6 jaj
1 szklanka cukru kryształu
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżeczki kakao






Składniki na wkładkę serową:
8 jaj
75 dag zmielonego białego sera
1/2 kostki masła
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 budyń śmietankowy 
kilka kropel aromatu cytrynowego 

Składniki na orzechowe kulki:
20 dag zmielonych orzechów włoskich
4-5 łyżek kwaśnej śmietany
2-3 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Składniki na masę:
1 kostka masła 
1 budyń śmietankowy
1/2 l mleka
2-3 łyżki zmielonych orzechów włoskich
2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2-3 łyżki cukru pudru
2 łyżki spirytusu (opcjonalnie)

poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Ciasteczka z olejem kokosowym

Składniki:
2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
3/4 szklanki wiórków kokosowych
1/2 szklanki oleju kokosowego
2 łyżki miodu
kilka kropel aromatu migdałowego
5-6 łyżek mleka

Dodatkowo:
wiórki kokosowe i pokruszone płatki migdałowe - do obtoczenia

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Pyszne pierożki z owocami

Składniki:
350 g mąki pszennej
1 kostka margaryny
1 jajo
2 żółtka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3-5 łyżek kwaśnej śmietany

Dodatkowo:
jabłka, gruszki, wiśnie, śliwy lub inne owoce
cukier puder - do posypania

poniedziałek, 31 lipca 2017

Murzynek z bakaliami

Składniki:
1 kostka margaryny
6 jaj
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru kryształu
3 łyżki kakao
3 łyżki oleju
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka proszku doi pieczenia
1/3 szklanki wody
100 g suszonych moreli
100 g śliwek kalifornijskich
garść rodzynek

wtorek, 25 lipca 2017

Ciasteczka owsiane III

 Składniki:
1 kostka masła
3/4 szklanki cukru kryształu
1 cukier waniliowy
1 jajko
1 szklanka mąki pszennej
2,5 szklanki płatków owsianych
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
garść posiekanych śliwek kalifornijskich

poniedziałek, 17 lipca 2017

Zapiekanka z grzybami

Składniki:
1 duża cebula
1/2 kg grzybów leśnych
4 małe bagietki
2-3 łyżki masła do smażenia
15-20 dag sera żółtego lub mozarella
masło/margaryna do posmarowania
sól, pieprz

wtorek, 11 lipca 2017

Ciasto z borówkami i masą śmietanową

Składniki:
Składniki na ciasto: 
7 jaj
2 szklanki mąk i pszennej
1,5 szklanki cukru kryształu
7 łyżek oleju
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:
1/2 l śmietany 30% 
250 g serka mascarpone
2-3 płaskie łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo: 
2 ciemne galaretki (u mnie porzeczkowe)
50 dag borówek amerykańskich 
30 dag truskawek

wtorek, 4 lipca 2017

Paluszki krucho-drożdżowe

Składniki: 
1/2 kg mąki pszennej 
3/4 kostki margaryny
1/2 szklanki śmietany
2 małe jajka
5 dag drożdży 
szczypta soli
szczypta cukru
kminek, ser żółty

poniedziałek, 26 czerwca 2017

Kostka malinowa

Składniki:
Składniki na biszkopt: 
6 jajek
1 szklanka cukru kryształu
1 szklanka mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę ajerkoniakową:
1 szklanka mleka
1 szklanka ajerkoniaku
1 budyń śmietankowy
1 kostka masła 
2 łyżki cukru

Składniki na masę malinową:
1/2 kg świeżych malin 
2 łyżki cukru
3/4 szklanki wody
1 galaretka czerwona

Składniki na masę śmietanową:
500 ml śmietany kremówki 
2-3 łyżki cukru pudru
2 kopiate łyżeczki żelatyny 

Dodatkowo:
opakowanie podłużnych biszkoptów
opakowanie okrągłych biszkoptów
3/4 szklanki mocnej kawy
1/2 szklanki likieru kawowego

poniedziałek, 19 czerwca 2017

Ciasto czekoladowo-brzoskwiniowe

Składniki:

Składniki na biszkopt:
3 jajka
1/2 szklanki cukru kryształu 
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia




Składniki na masę czekoladową:
350 g nutelli
6-10 krakersów

Składniki na galaretkę brzoskwiniową:
2 galaretki brzoskwiniowe
1 puszka brzoskwiń (bez zalewy)

Składniki na masę śmietanową:
1/2 l śmietany kremówki 30%
2 serki mascarpone po 250 g (łącznie 500 g)
3-4 łyżki cukru pudru do smaku
4 kopiate łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:
opakowanie okrągłych biszkoptów

wtorek, 13 czerwca 2017

Rafaello

Składniki:
Składniki na biszkopt:
9 jaj
1 szklanka cukru kryształu
1 cukier waniliowy
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia




Składniki na masę:
0,5 l śmietany kremówki 30%
2 śmietany "Śnieżka"
2 białe czekolady
200 g kokosu
1 szklanka ajerkoniaku
2-3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:
1 opakowanie herbatników 
spirytus do nasączenia ciasta
płatki migdałowe i wiórki kokosowe - do ozdoby

poniedziałek, 5 czerwca 2017

Sałatka brokułowa z serem i szynką

Składniki:
1 brokuł
20 dag szynki konserwowej
15-20 dag żółtego sera
1 puszka czerwonej fasoli
1 mała cebula
3-4 ogórki kiszone
sól, pieprz
kilka łyżek majonezu

poniedziałek, 29 maja 2017

Ciasteczka z kokosem i dżemem

Składniki:
1/2 kg mąki pszennej
1 kostka margaryny
3/4 szklanki cukru pudru
3 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
2-3 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki octu

Dodatkowo:
wiórki kokosowe,
marmolada lub dżem (u mnie malinowy)

poniedziałek, 22 maja 2017

Muffinki kokosowe

Składniki:
13/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru kryształu
1/2 kostki roztopionego masła
1 łyżka roztopionego masła kokosowego
2 jajka
6 łyżek jogurtu naturalnego
5 łyżek wiórek kokosowych
2-3 łyżki mleka
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 krople aromatu migdałowego
1/2 kostki pokruszonej białej czekolady


poniedziałek, 15 maja 2017

poniedziałek, 8 maja 2017

Kruche ciasto z makowymi roladkami

Składniki:
Składniki na ciasto kruche:
80 dag mąki pszennej tortowej
1 szklanka cukru pudru
5 żółtek
1 jajko
30 dag margaryny
1/2 szklanki kwaśnej gęstej śmietany
1 łyżka smalcu
1 łyżeczka amoniaku
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na mak do rolad:
2,5 szklanki maku
1 szklanka cukru kryształu
4 jajka
2 łyżki miodu
1 łyżka margaryny
1 łyżka kakao
szczypta cynamonu
1/2 łyżeczki sody
kilka kropel aromatu migdałowego
bakalie - orzechy włoskie, rodzynki, posiekane figi, kandyzowana skórka pomarańczowa (po garści)

Składniki na masę serową:
1 kg zmielonego białego sera
1 szklanka cukru kryształu
4 żółtka
1 cukier waniliowy
1 budyń śmietankowy
1/4 szklanki zimnego mleka
kilka kropel aromatu cytrynowego

poniedziałek, 1 maja 2017

Jogurtowe muffinki z bakaliami

Składniki:
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka cukru kryształu (drobnego)
1/2 kostki roztopionego masła
1,5 szklanki mąki pszennej
3 jajka
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
2-3 krople aromatu pomarańczowego
1 tabliczka czekolady gorzkiej (100 g)
2 garście pokruszonych orzechów włoskich
1 garść rodzynek
Przygotowanie:
W jednej misie łączymy wszystkie składniki suche - mąkę, sól, cukier, sodę. W drugiej roztrzepujemy trzepaczką jajka z jogurtem, rozpuszczonym masłem i aromatem. Łączymy obie masy, dodając orzechy, rodzynki i połamaną czekoladę. Całość dokładnie mieszamy łyżką tylko do połączenia się wszystkich składników. Ciasto przekładamy łyżką do foremek na muffinki (3/4 wysokości). Pieczemy ok. 20 minut z termoobiegiem w temp. 180-200 C.

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Składniki: 
Składniki na ciasto: 
4 szklanki mąki pszennej
3 szklanki cukru kryształu
5 jaj
2 szklanki kefiru
2 łyżeczki sody
3 łyżeczki kakao
szczypta soli

 


Składniki na masę śmietanową:
800 ml śmietany kremówki 30%
4-5 łyżek cukru pudru
8 łyżeczek żelatyny

Dodatkowo: 
3 galaretki o smaku wiśniowym
duży słoik wiśni w syropie lub w spirytusie

wtorek, 18 kwietnia 2017

Kruche ciasto z kokosem, orzechami i sezazem

Składniki:
Składniki na  ciasto I: 
3 szklanki maki pszennej
1 kostka margaryny
1 łyżka smalcu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 żółtek
1/3 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy
2 łyżki gęstej śmietany

Warstwa sezamowa:
150 g sezamu  
2 łyżki płynnego miodu  
100 g margaryny  
1/4 szklanki cukru kryształu 

Warstwa kokosowa:
6 białek
1/2 szklanki cukru kryształu
100 g kokosu
1 mały słoiczek gęstych powideł śliwkowych

Składniki na ciasto II (miodowe): 
200 g mąki pszennej
1/3 szklanki cukru pudru
50 g margaryny
2 żółtka 
2 łyżki płynnego miodu
1 łyżeczka sody
1 łyżka kwaśnej śmietany

Warstwa orzechowa:
200 g grubo krojonych orzechów
3 łyżki płynnego miodu
100 g margaryny
1/2 szklanki cukru kryształ  

 
Składniki na masę kokosową:

2 kostki masła
1 budyń + 1/2 l mleka
2 szklanki wiórek kokosowych
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru kryształu
1 kieliszek likieru kokosowego

poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Żurek wielkanocny

Składniki:
Składniki na zakwaszenie żurku:
1/2 szklanki mąki żurkowej
1/2 szklanki mąki pszennej
3 ząbki czosnku
1 kromka żytniego chleba
ok.1 l przegotowanej wody

Składniki dodatkowe:
4 białe kiełbaski
ok. 2-3 litry wody 
sól, pieprz, majeranek - do smaku
chrzan - wedle uznania
jajka ugotowane na twardo - wedle uznania
wędliny (podsmażony boczek, szynka, kiełbasa wiejska) - wedle uznania
biały zapiekany ser - wedle uznania
pieczywo

poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Ciasteczka kocie oczka

Składniki:
Składniki na ciasto: 
3 szklanki mąki pszennej 
1/3 szklanki cukru pudru
1 kostka margaryny
1 jajko
2 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

 


Składniki na bezową pianę:
2 białka
1 pełna szklanka cukru pudru
wydrylowane wiśnie z syropu

poniedziałek, 27 marca 2017

Tort czekoladowo-migdałowy z masą mascarpone

Składniki:
Składniki na biszkopt czekoladowy:
6 jaj
1 szklanka cukru kryształ
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu

Składniki na biszkopt migdałowy:
3 jaja
1/2 szklanki zmielonych migdałów
1/3 szklanki cukru kryształ
1 kopiata łyżka mąki pszennej tortowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:
500 ml śmietany 30%
500 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 kopiata łyżeczka żelatyny
mały słoiczek  konfitury pomarańczowej

Składniki na poncz:
1 kopiata łyżka kawy rozpuszczalnej
1/2 szklanki przegotowanej wody
1/4 kieliszka rumu lub amaretto

poniedziałek, 20 marca 2017

Ciasto potrójnie orzechowe

Składniki:
Składniki na biszkopt orzechowy:
4 jajka
4 łyżki zmielonych orzechów włoskich 
4 łyżki cukru kryształu
3 łyżki bułki tartej
1 łyżka mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia



Składniki na ciasto miodowe:
3 szklanki mąki pszennej tortowej
3/4 szklanki cukru kryształu
1 kostka margaryny
2 łyżki płynnego miodu
2 jaja
2 łyżeczki sody

Składniki na orzechową glazurę:
25 dag krojonych orzechów włoskich
2 łyżki miodu
4 łyżki cukru kryształu
1/2 kostki masła

Składniki na masę budyniową:
1/2 l mleka
1 budyń śmietankowy
1 kostka masła
2-3 łyżki cukru kryształ
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
15-20 dag zmielonych orzechów włoskich
likier orzechowy - wedle uznania