Fale dunaju z ajerkoniakiem

Składniki:

Składniki na ciasto:

1  kostka masła 

6 jajek

250 g cukru pudru

300 g mąki pszennej tortowej

2 płaskie łyżeczki do pieczenia

2 łyżki mleka

2 łyżki kakao

Dodatkowo:

1 opakowanie herbatników

700 g świeżych śliwek węgierek

Składniki na masę:

1 kostka masła

1 budyń śmietankowy

1 szklanka mleka 

1 szklanka ajerkoniaku

2-3 łyżki cukru kryształ

Składniki na polewę:

100 g margaryny

100 g cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki kakao

2 łyżki mleka

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy  na sztywną pianę. Masło,żółtka i cukier ucieramy na puszystą masę. Stopniowo wsypujemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, wlewamy mleko i dalej ucieramy. Ciasto dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy 2/3 piany, do drugiej resztę piany oraz kakao. Obydwa ciasta dokładnie i delikatnie mieszamy.
Na dno przygotowanej formy wylewamy jasne ciasto. Na cieście układamy obok siebie połówki śliwek skórką do góry. Na śliwki wylewamy ciasto ciemne. Pieczemy całość ok. 40 minut w temp. 170 C z termoobiegiem. Po upieczeniu ciasto studzimy.

Mleko zagotowujemy z cukrem. Budyń dokładnie mieszamy w ajerkoniaku i wlewamy na gotujące się mleko. Mieszamy energicznie do zgęstnienia przez około 2 minuty. Pilnujemy, aby nie powstały  grudki. Gotowy budyń studzimy. Zimny ucieramy z kostką masła. Jeśli trzeba, masę można dosłodzić. Masę ajerkoniakową wykładamy na ostudzone ciasto. Na masie układamy biszkopty.

Wszystkie składniki na polewę mieszamy i rozpuszczamy na małym ogniu(nie doprowadzając do zagotowania). Gotową polewą polewamy schłodzone ciasto.