wtorek, 27 grudnia 2016

Łosoś w galarecie

Składniki:
500 g świeżego łososia
włoszczyzna 
ok. 1 litr wody
sok z 1/2 cytryny
2 liście laurowe
2-3 ziarenka ziela angielskiego
sól
6 łyżeczek żelatyny

czwartek, 22 grudnia 2016

Aromatyczne pierniczki migdałowo-pomarańczowe

Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej 
1 szklanka zmielonych migdałów
2 jajka
3/4 szklanki cukru kryształu
3/4 szklanki płynnego miodu
3 łyżeczki kakao
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/3 kostki masła (60 g)
3-4 krople aromatu pomarańczowego
garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
garść pokruszonych włoskich orzechów

poniedziałek, 19 grudnia 2016

Rolady z morszczuka z warzywami

Składniki:
500 g filetów z morszczuka (5 płatów)
2 duże marchewki
2 duże pietruszki
1 seler
1/2 pora
1/2 szklanki rodzynek
sól, pieprz
oregano
olej do podsmażenia warzyw
małe wykałaczki
folia aluminiowa

wtorek, 13 grudnia 2016

Najlepsze pierniczki (z nadzieniem)

Składniki:
1/2 kg mąki pszennej 
20 dag płynnego miodu 
3/4 szklanki cukru  kryształu
4 jajka (potrzebne są 4 żółtka i 2 białka; pozostałe 2 białka zostawiamy do sporządzenia lukru)
3/4 kostki masła
1/2 szklanki kwaśnej gęstej śmietany 
3 łyżeczki przyprawy do piernika
1/5 łyżeczki sody
2 łyżeczki kakao

Dodatkowo:
słoiczek powideł śliwkowych

poniedziałek, 5 grudnia 2016

Ryba po grecku

 Składniki:
500-600 g filetów ulubionej ryby (sandacz, morszczuk, mintaj)
2 duże cebule
3 duże marchewki
1/2 średniej wielkości selera
1/2 białej części pora
1 pietruszka
1/2 słoiczka małego koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
1/2 łyżeczki cukru
1-2 liście laurowe
3-4 ziarenka ziela angielskiego
woda
2 jajka
mąka i bułka do panierowania ryb
tłuszcz do smażenia

wtorek, 29 listopada 2016

Serowiec z orzechową glazurą

Składniki:
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki cukru pudru
3 żółtka
1/2 kostki margaryny
2 łyżki gęstej śmietany
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
kilka kropli aromatu cytrynowego 

Składniki na ser: 
1,5 kg sera
10 jaj
1 kostka masła
1/2 kostki margaryny
350 g cukru pudru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
3-4 krople aromatu cytrynowego 
1 opakowanie rodzynek  

Składniki na orzechową glazurę:
1/2 kostki masła
20-25 dag grubo posiekanych orzechów włoskich 
1/3 szklanki cukru kryształ
3 łyżki płynnego miodu
2 łyżki mleka

poniedziałek, 21 listopada 2016

Ciasto marchewkowe

Składniki:
4 jaja
350 g cukru pudru
300 ml (pełna szklanka) oleju
400 g startej drobno marchewki
400 mąki pszennej tortowej
3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1 duże jabłko (szara reneta) pokrojone w kostkę
1/2 szklanki rodzynek
1 kopiata łyżeczka cynamonu
1 kopiata łyżeczka sody
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

poniedziałek, 7 listopada 2016

Ciasto warstwowe z kokosem i masą jabłkową (Ciasto filozofa)

Składniki:
Składniki na biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru kryształ
3/4 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

Składniki na ciasto makowe:
1 kostka margaryny
1 szklanka mąki pszennej
6 jaj
1/2 szklanki suchego maku
3/4 szklanki cukru pudru
2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia  

Składniki na ciasto kokosowe:
4 białka
200 g cukru pudru
250 g wiórek kokosowych 
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę jabłkową:
1,5 kg jabłek
1 łyżka masła
1 galaretka czerwona

Składniki na masę budyniową:
1/2 l mleka
1 budyń śmietankowy
1 kostka masła
cukier puder do smaku
kilka kropel soku z cytryny

poniedziałek, 31 października 2016

Składanka mak-ser-jabłka-orzechy

Składniki: 

Składniki na ciasto kruche:
20 dag mąki pszennej tortowej
10 dag margaryny
3 łyżki cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki gęstej śmietany

 


Składniki na ciasto makowe: 
30 dag maku 
3/4 szklanki cukru kryształ
2 żółtka
5 białek
1 łyżka miodu
2 łyżki powideł śliwkowych
5 dag krojonych orzechów włoskich
5 dag masła
kilka kropel aromatu migdałowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Składniki na ciasto serowe: 
1 kg zmielonego białego sera
12 dag margaryny
3/4 szklanki cukru pudru
6 jajek
1 cukier waniliowy
kilka kropel aromatu cytrynowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Składniki na biszkopt orzechowy:
4 jajka
1/2 szklanki cukru kryształ
1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę jabłkową: 
1 kg jabłek
2 łyżki cukru
1 galaretka czerwona

poniedziałek, 24 października 2016

Ciasto piaskowe bakaliowo-czekoladowe

Składniki (mała keksówka o wymiarach 25x 8 cm):
1 kostka masła
1 szklanka cukru
szczypta soli
4 jajka
1 szklanka mąki pszennej tortowej (150 g)
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (100 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu waniliowego

warstwa czekoladowa:
50 g startej gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
1 kopiata łyżka cukru
2 łyżki mleka

warstwa z orzechami laskowymi:
50 g zmielonych orzechów laskowych
1 łyżka rumu lub 2 krople aromatu rumowego
1/2 łyżeczki cynamonu

warstwa z orzechami włoskimi:
50 g zmielonych orzechów włoskich 

warstwa bakaliowa:
garść pokruszonych płatków migdałowych
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

2 krople aromatu pomarańczowego

wtorek, 18 października 2016

Ciasteczka z powidłami

Składniki:
1/2 kg mąki
1 kostka masła
1/3 szklanki cukru
1 jajko
1 żółtko (białko zostawiamy do smarowania)
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
mały słoiczek powideł lub domowych gęstych konfitur

poniedziałek, 10 października 2016

Pierożki kebabowe

Składniki:
Składniki na farsz:
1 kg filetu z kurczaka
1/2 kg pieczarek
1 duża papryka czerwona
1 duża papryka żółta
3 średniej wielkości cebule
1 słoiczek przecieru pomidorowego
250 - 300 g sera żółtego
olej do smażenia
przyprawa gyros
sól, pieprz

Składniki na ciasto:
1 kg mąki
1/2 l mleka
10 dag drożdży
1,5 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
1/3 kostki margaryny
1 całe jajko
1 żółtko
1 łyżka oregano

Składniki na sos czosnkowy:
6 łyżek majonezu
6 łyżek jogurtu greckiego
4-5 ząbków czosnku
kilka gałązek natki pietruszki
sól

poniedziałek, 26 września 2016

Sałatka drobiowo-fasolowa

Składniki:
1 podwójny filet z kurczaka
1 brokuł
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 kostka rosołowa
sól, pieprz

poniedziałek, 12 września 2016

Keks

Składniki:
250 g masła
250 g mąki pszennej + 2 łyżki do oprószenia bakalii
5 jajek
1/2 szklanki cukru
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki spirytusu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
bakalie:
250 g papai,  1/2 szklanki rodzynek, 1/2 szklanki orzechów włoskich, 1/2 szklanki suszonej żurawiny, garść pokrojonych śliwek kalifornijskich, skórka pomarańczowa

poniedziałek, 5 września 2016

Tort Jej Wysokość Zosia (czekoladowy z masą śmietanowo-toffi)

Składniki:
Składniki na biszkopt (tortownica o średnicy 24 cm):
6 jaj 
1 szklanka cukru kryształ
3/4 szklanki mąki tortowej 
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia


 
Składniki na masę śmietanową:
3 szklanki śmietany 36 % (0,75 l)
 1 kopiata łyżka żelatyny
2 łyżki cukru pudru - do smaku

Składniki na masę toffi:
1 kostka masła
1 puszka masy krówkowej (400 g)
2 płaskie łyżeczki suchej kawy rozpuszczalnej
2 łyżki rumu
mały słoik wiśni w syropie

poniedziałek, 29 sierpnia 2016

Sernik z konfiturą wiśniową

Składniki:
Składniki na ciasto:
300 g mąki
100 margaryny
100 g cukru kryształ
1 łyżka smalcu
1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1 jajko
1/2 słoiczka dżemu lub konfitury wiśniowej

Składniki na ser:
1 kg twarogu z wiaderka 
1 szklanka cukru kryształ
1/4 kostki margaryny
1/2 szklanki mleka
6 jajek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3-4 krople aromatu cytrynowego
50 g rodzynek

poniedziałek, 22 sierpnia 2016

Wafel z masą z mleka w proszku

Składniki:
1 kostka margaryny
2 szklanki mleka w proszku
3/4 szklanki cukru kryształ
1/3 mleka 
2 łyżeczki kakao
1 duże opakowanie wafli

poniedziałek, 15 sierpnia 2016

Fale dunaju z ajerkoniakiem

Składniki:
Składniki na ciasto:
1  kostka masła 
6 jajek
250 g cukru pudru
300 g mąki pszennej tortowej
2 płaskie łyżeczki do pieczenia
2 łyżki mleka
2 łyżki kakao





Dodatkowo:
1 opakowanie herbatników
700 g świeżych śliwek węgierek

Składniki na masę:
1 kostka masła
1 budyń śmietankowy
1 szklanka mleka 
1 szklanka ajerkoniaku
2-3 łyżki cukru kryształ

Składniki na polewę:
100 g margaryny
100 g cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
2 łyżki mleka

poniedziałek, 8 sierpnia 2016

Muffiny z colą

Składniki:
2 kopiate szklanki mąki pszennej tortowej
3/4 szklanki cukru kryształ
4 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja 
1 niepełna szklanka oleju 
1 pełna szklanka coli

poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Pawi ogon

Składniki:
Składniki na biszkopt:
4jajka
3/4 szklanki mąki tortowej
3/4 szklanki cukru kryształ
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na ciasto do rolad:
3 szklanki mąki
1 kostka margaryny
5-6 łyżek kwaśnej śmietany
1 całe jajko
1 żółtko
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę adwocatową:
1 litr mleka
2 budynie śmietankowe
4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
1 kostka masła
4 łyżki likieru adwocat

Dodatkowo:
2 galaretki - mogą być w jednym kolorze, u mnie w kolorze zielonym i czerwonym
powidło śliwkowe
konfitura z czarnej porzeczki
mielone orzechy

poniedziałek, 25 lipca 2016

Jagodzianki

Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/3 szklanki cukru
25 g drożdży
2  jajka
100 g rozpuszczonego masła






Dodatkowo na farsz:
około szklanki świeżych borówek 
2-3 łyżki cukru
1 jajko - roztrzepane widelcem do posmarowania bułeczek

poniedziałek, 18 lipca 2016

Ciasteczka krucho-drożdżowe

Składniki: 
1/2 kg mąki pszennej tortowej
250 g zimnego masła
3 żółtka
2 łyżki cukru pudru
4 łyżki gęstej śmietany
30 g drożdży
2-3 krople aromatu cytrynowego


Dodatkowo:
białka
gruby cukier kryształ do posypania ciasteczek

poniedziałek, 11 lipca 2016

Drożdżowe bułeczki z gruszką

Składniki:
1/2 kg mąki pszennej
25g drożdży
50g cukru kryształ
1 cukier waniliowy
2 jajka
150 ml mleka
1/2 kostki margaryny

4-6 gruszek

poniedziałek, 4 lipca 2016

Ciasteczka fit z płatków żytnich


Składniki:
1 szklanka mąki 
1 szklanka płatków żytnich
1/2 kostki miękkiego masła
1 kopiata łyżka płynnego miodu
1 jajko
1 szklanka rodzynek
1 szklanka orzechów arachidowych
2 garści płatków migdałowych 
garść słonecznika
80 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu waniliowego

wtorek, 28 czerwca 2016

Sałatka warstwowa z tuńczykiem i ryżem


Składniki:
2 woreczki ryżu
3 marchewki
1 duża cebula
1 puszka kukurydzy 
1 puszka tuńczyka w oleju
4 jajka
3-4 ogórki konserwowe
sól
majonez

poniedziałek, 20 czerwca 2016

Przekładaniec jabłkowo-truskawkowy

Składniki:
Składniki na kruche ciasto jabłkowe:
300 g mąki pszennej
2 jajka
1/3 szklanki cukru kryształ
1/2 łyżeczki amoniaku
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kg jabłek
cukier cynamonowy
 


Składniki na masę truskawkową:
1,5 l musu truskawkowego
3 galaretki truskawkowe
 
Biszkopt migdałowy:
5 białek
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki  proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki kakao
50 g płatków migdałowych

Składniki na masę śmietanową:
750 ml śmietany 36%
5 łyżeczek żelatyny
cukier puder do smaku

Dodatkowo:
2 małe opakowania delicji

poniedziałek, 13 czerwca 2016

Rzeszowiak

Składniki (na blachę o wymiarach 37x24 cm):

Składniki na ciasto:
300 g mąki pszennej
1/2 kostki margaryny
80 g cukru pudru
2 żółtka
4-5 łyżek kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

 
Składniki na mak:
250 g maku 
1/2 szklanki cukru 
3 jaja
2 łyżki płynnego miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 krople aromatu migdałowego
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Składniki na orzechy:
350 g zmielonych orzechów włoskich
3/4 szklanki cukru kryształ
1 łyżka masła
1/2 szklanki mleka
2 białka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na ser:
750 g białego sera
1 kostka margaryny
8 jaj
1 budyń śmietankowy
300 g cukru pudru
1 cukier waniliowy
rodzynki

poniedziałek, 30 maja 2016

Drożdżowe ciasto z porzeczkami i kruszonką migdałową

Składniki:
Składniki na ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
1/2 kostki masła
50 g drożdży
1 szklanka mleka (250 ml)
150 g cukru kryształ
1 cukier waniliowy
2-3 krople aromatu cytrynowego
szczypta soli
ok. 800 g świeżych owoców (u mnie czerwone porzeczki)

Składniki na kruszonkę:
1/2 kostki masła
100 g mąki pszennej
50 g cukru
50 g płatków migdałowych

poniedziałek, 23 maja 2016

Cytrynowiec

Składniki:
Składniki na ciasto (duża forma):
8 jaj waga ok. 550 g
cukier kryształ - 400g
margaryna:tyle, ile waga jaj
mąka pszenna: tyle, ile waga jaj 
3 płaskie  łyżeczki proszku do pieczenia
4 cytryny

Masa cytrynowa:
800 g serka homogenizowanego (waniliowy)
1/2 l śmietany kremówki 
2 galaretki cytrynowe
3 płaskie łyżeczki żelatyny
2 kopiate łyżki cukru pudru
2-3 łyżki suchego maku


Masa pomarańczowa: 
1/2 l śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
2 galaretki pomarańczowe
1 płaska łyżeczka żelatyny

Dodatkowo:
1 puszka brzoskwiń
2 garści płatków migdałowych i wiórków kokosowych

poniedziałek, 16 maja 2016

Tort Amaretto

Składniki:
Składniki na biszkopt czekoladowy:
6 jajek
3/4 szklanki cukru kryształ
2/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 kopiate łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:
500 ml śmietany 30%
500 g serka mascarpone
1 kopiata łyżeczka żelatyny
4-5 łyżek amaretto
4-5  łyżek cukru pudru

Składniki na poncz:
1 kopiata łyżka kawy rozpuszczalnej
150 ml amaretto
1/3 szklanki wrzącej wody

Dodatkowo:
migdały
ciasteczka amaretti

poniedziałek, 9 maja 2016

Knedle ze śliwkami

Składniki:
ziemniaki
1-2 jajka
mąka pszenna
mąka ziemniaczana
sól
śliwki węgierki
cukier kryształ lub cynamonowy

3 łyżki masła 
3 łyżki bułki tartej

wtorek, 26 kwietnia 2016

Racuszki z borówkami

Składniki:
11/2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
szczypta soli
1 łyżka cukru
2 dag drożdży
1 jajko
1 łyżka masła
kilka garści borówek
cukier puder do posypania
tłuszcz do smażenia

poniedziałek, 18 kwietnia 2016

Sałatka z pieczarkami marynowanymi i szynką

Składniki:
200 g marynowanych pieczarek
100 g żółtego sera
4 ogórki konserwowe
4 grube plasterki szynki
1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki 
sól, pieprz
majonez

poniedziałek, 11 kwietnia 2016

Tort poprzeczny z masą śmietanową (Tort Stacyjkowo)

Składniki:
Składniki na biszkopt czekoladowy (tortownica o średnicy 24 cm):
6 jajek
1 szklanka cukru kryształ
3/4 szklanki mąki pszennej
3 kopiate łyżeczki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na biszkopt jasny (pieczony w dwóch formach o wym. 21x32 cm):
6 jajek 
1 szklanka cukru kryształ
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Składniki na masę śmietanową:
1 l śmietany kremówki 36%
500 g  serka mascarpone ( 2 opakowania po 250 g)
ok. 5-6 łyżek cukru pudru do smaku 
2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:
1 mały słoiczek konfitury z czarnej porzeczki
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1/3 szklanki amaretto