poniedziałek, 28 grudnia 2015

Orzeszki II

Składniki:
Składniki na ciasto:
300 g mąki pszennej
1/2 kostki masła
1 łyżka cukru pudru
1 cukier waniliowy 
3-4 żółtka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem: 
1/2 kostki masła
2-3 łyżki cukru pudru
3-4 łyżki zmielonych orzechów włoskich
1 serek homogenizowany "Danio"
1 szklanka mleka w proszku
1 kieliszek spirytusu

wtorek, 22 grudnia 2015

Wigilijny barszcz czerwony

Składniki:
Składniki na zakwas (przygotowany na 4-5 dni przed planowanym podaniem)
1 - 11/2 kg czerwonych buraków
ok. 1 1/2 - 2 l przegotowanej wody
1 duża kromka żytniego chleba
3 ząbki czosnku
2 małe liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego

Składniki na barszcz:
ok. 11/2 l zakwasu buraczanego
włoszczyzna
2 l wody
2-3 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
4-5 ząbków czosnku
2 -3 łyżki octu
ok. 4 łyżeczki cukru
kilka ziaren czarnego pieprzu
1 łyżka majeranku
sól, pieprz

poniedziałek, 21 grudnia 2015

Dorsz w galarecie

Składniki:
Składniki do przygotowania ryby:
1 kg mrożonych filetów z dorsza
2-3 ząbki czosnku
przyprawa do ryb
sól, pieprz

Składniki na wywar:
2 litry wody
2 małe cebule
1 kawałek pora
1/2 selera
1duża  pietruszka
1 duża marchewka
1 liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
3-4 ziarenka pieprzu
sól do smaku
1 łyżka octu
8-9 łyżeczek żelatyny

poniedziałek, 14 grudnia 2015

Sękaczek

Składniki:
Składniki na ciasto:
350 g mąki pszennej
1 kostka margaryny
1/3 szklanki cukru kryształ
2 jajka 
2 łyżki gęstej śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia

 


Składniki na masę jabłkową:
2 kg jabłek
2 żółte lub pomarańczowe galaretki

Składniki na masę orzechową:
200 g posiekanych grubo orzechów włoskich 
1/2 szklanki cukru kryształ
1/2 kostki masła
3 łyżki mleka
3 łyżki miodu

wtorek, 8 grudnia 2015

Pierniczki z powidłami

Składniki:
1/2 kostki margaryny lub masła
1/2 szklanki cukru kryształ
1/2 szklanki mleka
2 łyżki miodu
2 łyżki powideł śliwkowych
3 szklanki mąki 
1 łyżka przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

czwartek, 3 grudnia 2015

Kruche ciasteczka w kilku odsłonach

Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 kostki margaryny
1/3 szklanki cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia 



Dodatkowo:
powidła śliwkowe
orzechy mielone
cukier kryształ
cukier puder
kolorowa posypka