wtorek, 30 grudnia 2014

Babeczki z karmelem i orzechami

Składniki:
Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki
2 żółtka
1/2 kostki margaryny
8 dag masła
1/3 szklanki cukru pudru

Składniki na karmel:
10 dag całych włoskich orzechów
2 łyżki margaryny
3 łyżki płynnego miodu
3 łyżki cukru kryształu 

Składniki na pianę:
2 białka 
1/3 szklanki cukru pudru
1/3 szklanki cukru kryształ
szczypta soli

Dodatkowo:
powidła śliwkowe
czekolada gorzka - do polewy

sobota, 27 grudnia 2014

Sałatka brokułowa z migdałami

Składniki:
1 świeży brokuł
1 czerwona cebula
1 ogórek szklarniowy
1/2 puszku kukurydzy
200 g szynki
5 jajek
2 ząbki czosnku
garść płatków migdałowych
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1/2 szklanki majonezu
sól, pieprz

piątek, 19 grudnia 2014

Uszka z grzybami

Składniki:
Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki
1 jajko
szczypta soli
ok. 1/2 szklanki ciepłej przegotowanej wody

Składniki na farsz:
20-30 dag grzybów mrożonych  - w mojej wersji borowiki obgotowane w słonej wodzie przed zamrożeniem
1 mała cebula
2-3 łyżki oleju
sól, pieprz

Przygotowanie:
Obraną cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju, aby się zeszkliła. Rozmrożone grzyby drobno siekamy i dodajemy na patelnię z cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem.
Z mąki, jajka, wody i soli wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy je i wykrawamy literatką małe krążki. Na każdy krążek ciasta nakładamy farsz, lepimy małe pierożki, a ich końce zlepiamy z sobą , tworząc kształt uszka. Uszka gotujemy w lekko osolonej wodzie.Po wypłynięciu na wierzch gotujemy ok. 1 minuty.

Jeśli wolimy w uszkach nadzienie bardziej "kremowe" zamiast kawałków grzybów, usmażone borowiki można zmielić w maszynce do mięsa z dodatkiem odrobiny bułki tartej.

piątek, 12 grudnia 2014

Pierniczki

Składniki:
60 dag mąki
20 dag płynnego miodu
20 dag cukru kryształ
6 dag masła
2 łyżeczki sody oczyszczonej
4 płaskie łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
6 łyżek przegotowanej wody
2 jajka
starta na drobnej tarce skórka z jednej cytryny

sobota, 6 grudnia 2014

Oczy carycy

Składniki:
Składniki na ciasto jasne:
6 białek
1 niepełna szklanka cukru kryształ
100 g mąki ziemniaczanej
5 łyżek mąki pszennej
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia



Składniki na ciasto ciemne:
6 żółtek
2 jaja
6 łyżek cukru kryształ
4 łyżki maki pszennej 
2 łyżki kakao
1/3 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę:
1/2 l mleka
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
1 kostka masła
cukier - ilość do smaku
1 serek homogenizowany o smaku waniliowym (175 g)

Dodatkowo:
2 galaretki w jednym kolorze (u mnie szafirowa)
1 puszka brzoskwiń
paczka okrągłych biszkoptów
polewa czekoladowa przygotowana własnoręcznie