sobota, 23 lutego 2013

Tiramisu z malinami

Składniki:
250 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
cukier puder - ilość do smaku

1 łyżka cukru kryształ
2 łyżki kawy rozpuszczalnej

250 ml amaretto
1 łyżka żelatyny
kilka biszkoptów (okrągłe lub podłużne)
3/4 szklanki malin (mogą być mrożone)


Dodatkowo do ozdoby:
serduszka - żelki
musli

niedziela, 17 lutego 2013

Łosoś w cieście francuskim

Składniki (na 2 porcje):
250 g łososia (filet)
2 grube plastry sera feta (ok. 1 cm)
1 jajko
1/2 cytryny
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, tymianek
ciasto francuskie (1/2 opakowania gotowego ciasta)

Naleśniki pomarańczowe

 Składniki:
Ciasto:
1 szklanka mleka

1 szklanka mąki
1 jajko

1/2 szklanki soku pomarańczowego
szczypta soli
2-3 łyżki cukru do smaku 

olej/oliwa do smażenia

 


Farsz:
2 pomarańcze 
3 owoce kiwi
1/2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich
4-5 łyżek płynnego miodu  

Sałatka brokułowo-pomidorowa z fetą


Składniki:
1 brokuł
3 pomidory
4 jajka 
1 opakowanie sera feta  
1/2 puszki kukurydzy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka musztardy stołowej
2 łyżki śmietany 
2 łyżki majonezu
1 łyżka słonecznika 


Koreczki z borowikami


Składniki:
1 słoik marynowanych borowików
3 kabanosy
30 dag sera żółtego w kawałku
mały słoik marynowanej czerwonej papryki
słoik ogórków korniszonów
wykałaczki

Roladki z sosem grzybowym

Składniki:
50 dag mielonego mięsa wieprzowego
10 plastrów wędzonego boczku
1 czerwona papryka
bułka pszenna
1 jajko
olej
2-3 łyżeczki musztardy
sól, pieprz
mąka do obtoczenia
Sos:
2 garści suszonych grzybów
po łyżce mąki i masła
kieliszek żubrówki
sól, pieprz

Makaron z tuńczykiem

Składniki:
1 puszka tuńczyka w oleju (lub w sosie własnym)
50 dag makaronu penne
1 duża cebula
1 przecier pomidorowy/ pomidory z puszki
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy (lub oleju)
sól, pieprz, papryka ostra
natka pietruszki

Sałatka brokułowa z kurkami

Składniki:
1 brokuł
5 jajek
3 pomidory puszka kukurydzy
1/2 op. makaronu świderki 1 cebula
1/2 słoika marynowanych kurek
majeranek, pieprz, sól
ok. 4-5 łyżek majonezu

Deser czekoladowy


Składniki:
2 jajka
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżka masła
2 gorzkie czekolady
0,5 l śmietany 30 %
cukier puder ( 1/3 szklanki)
pół łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki gorącej wody
kieliszek alkoholu
żurawina, dżem wiśniowy, galaretka (wedle uznania)

sobota, 16 lutego 2013

Racuchy wiśniowe

Składniki:
3 szklanki mąki
½ litra mleka
½ kostki drożdży
2 jajka
szczypta soli
kilka łyżek cukru do smaku
2 szklanki wydrylowanych wiśni (z kompotu lub świeże)
tłuszcz do smażenia

Sałatka ryżowa


Składniki:
3 woreczki ryżu
6 jajek
1 puszka kukurydzy
30 dag szynki konserwowej
30 dag sera zółtego
1 duża cebula
słoik ogórków korniszonów
słoik marynowanych pieczarek
majonez
pieprz, sól

Naleśniki czekoladowe z truskawką

Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
½ litra mleka
1 jajko
2 łyżki kakao
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
ok. 1 szklanki mąki
2-3 łyżki cukru (do smaku)
tłuszcz do smażenia   
Nadzienie:
40 dag białego twarogu
2 banany
25 dag truskawek
4 łyżki płynnego miodu
½ cytryny
cukier waniliowy
cukier do smaku – wedle upodobań

Drobiowe koperty


Składniki:
1 kg filetów z kurczaka
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
ok. 15 dag sera żółtego
30 dag pieczarek
1 pęczek natki pietruszki
2 jajka
3-4 łyżki majonezu
bułka tarta
sól, pieprz,
papryka ostra w proszku
vegeta
tłuszcz do smażenia


Rożki piwne

Składniki:

Ciasto:
- 1 margaryna
- 1/2 szklanki piwa
- 2 szklanki mąki
Farsz:
- 20 dag białego twarogu
- 1 jajko
- cukier waniliowy
- cukier do smaku
- wiśnie z syropu


Pączki serowe

Składniki:
30 dag białego sera
30 dag mąki
½ szklanki mleka
4 całe jajka
1 cukier waniliowy
2 łyżki cukru pudru ( do smaku)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli, tłuszcz do smażenia
alternatywnie rodzynki, wiórki kokosowe (wedle uznania)

Deser kolorowy

Składniki:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
1/2 litra śmietanki 30%
2 czerwone galaretki
2 łyżki żelatyny
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 filiżanki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki dowolnego alkoholu (amaretto, rum, likier kawowy)
dowolne owoce - z puszki, sezonowe, mrożone

Placek pijany


Składniki:
Biszkopt kakaowy:
6 jaj
1 szklanka cukru kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki mąki pszennej
2-3 łyżeczki kakao
 



Wkładka orzechowa:
25 dag orzechów włoskich grubo krojonych
5 jaj ( białka)
1 szklanka cukru
1 łyżka miodu płynnego
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Masa:
1/2 litra mleka
1 szklanka cukru kryształu
5 żółtek ( pozostały z ciasta orzechowego)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
1 1/ 2 kostki margaryny Palmy
40 dag śliwek kalifornijskich lub suszonych namoczonych przez noc w alkoholu (wódka, rum)

Sałatka brokułowa z kurczakiem

Składniki:
1 brokuł
2 filety z kurczaka
1 woreczek ryżu
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku konserwowego
3 jajka
sól, pieprz, chili w proszku, papryka ostra w proszku
tłuszcz do smażenia
kilka łyżek majonezu

Ciasto z truskawkami

Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
niepełna szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Dodatkowo:
3 galaretki o smaku truskawkowym
1 paczka okrągłych biszkoptów
0,5 litra śmietany 30%
truskawki - ilość wedle upodobania
1/2 szklanki cukru pudru
napar z kawy rozpuszczalnej - do nasączenia biszkoptów

Deser czarno-biały

Składniki:
1 serek homogenizowany waniliowy (400 g)
1 łyżka kakao
6 łyżek gorącej wody
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki advocata (lub innym likierem)

dodatkowo kilka owoców malin i borówek, dekoracja: czekoladowe serduszka, cząstki mandarynki, złote perełki

środa, 13 lutego 2013

Sałatka wiejska


Składniki:
30-40 dag wędzonego boczku
1 duża cebula
6-7 ziemniaków
pęczek natki pietruszki

Sałatka pomidorowa



Składniki:
ok. 1 kg pomidorów (może być więcej)
kilka plasterków żółtego sera
kilka plasterków dowolnej wędliny
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
1 duża łyżka śmietany
1 duża łyżka majonezu
odrobina natki pietruszki
sól, świeżo mielony pieprz do smaku 

Muszle nadziewane na bogato

Składniki:
1 opakowanie makaronu conchiglioni ( 1/2 kg)
1/2 kg mięsa mielonego - wieprzowe
1/2 kg pieczarek
2 cebule
3-4 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów w puszce
1 słoik sosu slodko-kwaśnego lub bolońskiego (wedle upodobań)
2 gałki sera mozarella
przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, papryka

Tort owocowy z bananami

Składniki:
Biszkopt jasny:
6 jajek
1 szklanka cukru kryształu
1 szklanka mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt kakaowy:
4 jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżeczki kakao
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru




Masa:
2 margaryny (lub kostki masła)
1 litr mleka
2 budynie śmietankowe
cukier - do smaku
1 cytryna
2 galaretki czerwone
2-3 banany
winogrona, mandarynki do ozdoby

Tort czekoladowo-orzechowy

Składniki:
Ciasto czekoladowe:
5 jajek
18 dag cukru kryształu
9 dag mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wkładka orzechowa:
25 dag orzechów grubo siekanych ( zgnieść wałkiem)
¾ szklanki cukru
5 jajek
1 łyżka miodu płynnego

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej

 

Masa:
½ litra mleka
1 budyń śmietankowy
1 kostka masła/margaryny

Dodatkowo:
kieliszek wódki
wiśnie z syropu

Tort czekoladowy z bezami

Składniki:
Ciasto:
9 jajek
1 1/2 szklanki cukru kryształu
1 1/2 szklanki mąki pszennej
2 duże łyżki kakao
2 płaski e łyżeczki proszku do pieczenia 

Krem:
1 kostka masła
1 kostka margaryny
4 jajka
8 łyżek cukru kryształu
1 łyżka mielonej kawy
opakowane małych kolorowych bez

Ciasto kawowa pianka



Składniki:
Ciasto:
4 jajka
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki
2 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kakowo-toffi:
½ l śmietany 30%
2 łyżki żelatyny
1 puszka mleka skondensowanego ( gotowa masa krówkowa)
11/2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 opakowanie biszkoptów podłużnych
1 dowolna galaretka
ananas z puszki (lub inne owoce wg uznania)